Патладжан със сирене и домати в тиган
Произходът на рецептата
Донесени в Европа от Азия, патладжаните първоначално са били отглеждани като чисто декоративно растение; отличните им хранителни качества не са били оценени веднага. Сега те се консумират навсякъде и в голямо разнообразие от форми. Патладжаните са наричани „плодът на дълголетието“, защото съдържат калиеви соли, които са полезни за сърдечно-съдовата система. Уникалният им вкус се е превърнал в любим сред много гастрономи. Опитайте това просто и засищащо ястие от патладжани с домати и сирене.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Чесън
-
Зехтин
-
Патладжани
-
Доматено пюре
-
Моцарела
-
Сол, черен пипер, захар
-
Магданоз
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Капак
- Чиния
- Тиган
- лопатката
- Гевгир
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Отрежете краищата на патладжаните и ги нарежете на филийки.
Стъпка 2:
Поставете филийките в гевгир, поръсете със сол, поставете чиния с малка тежест отгоре и оставете отделената течност да се отцеди.
Стъпка 3:
Изплакнете патладжаните с чиста вода и подсушете с кухненска хартия.
Стъпка 4:
Налейте зехтин в голям тиган и запържете патладжаните от двете страни на две партиди.
Стъпка 5:
Леко запържете нарязания чесън и добавете 500 грама пасирани домати. Оставете да къкри няколко минути, след което добавете черен пипер, сол и щипка захар.
Стъпка 6:
Подредете патладжаните на пластове в тигана, като намажете всеки пласт с доматено пюре. Покрийте и оставете да къкри 15 минути на слаб огън.
Стъпка 7:
Добавете 150 г моцарела, като я разпределите на парченца по цялата повърхност. Оставете да къкри още 5 минути, покрито.
Стъпка 8:
Поръсете с магданоз, подредете в чинии и сервирайте.
Съвети за готвене
Преди готвене е най-добре да поръсите патладжаните със сол и да оставите горчивия сок да се отцеди – това ще ги направи много по-крехки и приятни на вкус.
Ако искате да използвате по-малко олио, използвайте тиган с незалепващо покритие.
Вместо магданоз, можете да използвате всякакви пресни билки, които харесвате.
