Веганско къри

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Сложете ориза в тенджера, добавете един литър вода, сол и сложете на огъня.

Стъпка 2:

Добавете половин лайм, нарязан на кръгчета, разбъркайте внимателно и гответе до готовност.

Стъпка 3:

Нарежете ситно лука.

Стъпка 4:

Налейте зехтин в тиган, добавете лука и го запържете, докато стане прозрачен.

Стъпка 5:

Обелете и нарежете джинджифила на ситно и го добавете в тигана.

Стъпка 6:

Нарежете лютата чушка на кръгчета и я добавете в тигана. Разбъркайте.

Стъпка 7:

Разделете карфиола на розички и ги сложете в тигана. Разбъркайте.

Стъпка 8:

Нарежете малка тиквичка на кубчета, добавете я в тигана и разбъркайте.

Стъпка 9:

Нарежете сладката червена чушка на кубчета, добавете я в тигана и разбъркайте.

Стъпка 10:

Добавете къри пастата и пасатата и разбъркайте.

Стъпка 11:

Добавете веганска заквасена сметана и сол, разбъркайте.

Стъпка 12:

Налейте чаша вода и оставете зеленчуците да къкрят 10 минути.

Стъпка 13:

Поставете порция къри в чиния с порция ориз.

Стъпка 14:

Нарежете зеления лук на кръгчета и поръсете върху кърито в купата.

Съвети за готвене

Не увеличавайте котлона твърде много и разбърквайте зеленчуците, за да не загорят.

Ако нямате готова пасата, можете да смелите обелени пресни домати в блендер или да прецедите сварени домати през цедка.

Невеганите могат да използват истинска заквасена сметана.