Сотирани патладжани с домати

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Нарежете патладжаните на полукръгчета и ги сложете в купа.

Стъпка 2:

Поръсете патладжаните с 3 супени лъжици едра сол и разбъркайте.

Стъпка 3:

Оставете патладжаните да престоят поне 30 минути.

Стъпка 4:

Изсипете 3 супени лъжици растително масло в тигана.

Стъпка 5:

Нарежете лука на полукръгчета и ги изсипете в тигана.

Стъпка 6:

Запържете лука за 3 минути на среден огън.

Стъпка 7:

Добавете кориандъра, босилека, червения пипер, солта, захарта към лука и разбъркайте.

Стъпка 8:

Добавете още 1 супена лъжица растително масло към лука.

Стъпка 9:

Нарежете чушката и отстранете сърцевината.

Стъпка 10:

Добавете чушката в тигана с лука. Разбъркайте.

Стъпка 11:

Покрийте тигана с капак и гответе 10 минути на слаб огън.

Стъпка 12:

Изплакнете накиснатите патладжани и ги изстискайте.

Стъпка 13:

Сложете патладжаните в тигана със зеленчуците и разбъркайте.

Стъпка 14:

Покрийте тигана с капак и гответе 15 минути на слаб огън.

Стъпка 15:

Нарежете доматите и ги изсипете в тигана.

Стъпка 16:

Покрийте тигана с капак и гответе още 10 минути на слаб огън.

Стъпка 17:

Добавете към зеленчуците черен пипер, ситно нарязан чесън, люта чушка чили и разбъркайте.

Стъпка 18:

Покрийте тигана с капак и гответе още 2 минути на слаб огън.

Стъпка 19:

Нарежете пресен кориандър и го добавете към зеленчуците. Разбъркайте.

Съвети за готвене

Когато приготвяте ястие, ако е възможно, не разбърквайте зеленчуците, а ги разбърквайте в тигана - по този начин те няма да се повредят от шпатулата и ще запазят формата си.

Зеленчуците за сотиране се нарязват доста едро, не ги режете на малки парченца.