Пържен йерусалимски артишок със зеленчуци
Произходът на рецептата
Йерусалимският артишок, известен още като „йерусалимски артишок“ и „земна круша“, е родом от Северна Америка. В Европа е донесен от французите през 17 век. Полезните вещества, съдържащи се в йерусалимския артишок, намаляват риска от инфаркт и инсулт, укрепват имунната система и нормализират кръвната захар при диабетици. Йерусалимският артишок се консумира практически под всякаква форма и се включва в голямо разнообразие от ястия и напитки.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Йерусалимски артишок
-
Морков
-
Лук
-
Смлян черен пипер
-
Слънчогледово олио
-
Сол
Кухненски прибори
- Тиган с капак
- Нож
- Съвет
- Фигурен нож
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Обелете лука, морковите и йерусалимския артишок.
Стъпка 2:
Нарежете йерусалимския артишок с вълнообразен нож.
Стъпка 3:
Налейте олио в тиган и запържете в него йерусалимския артишок.
Стъпка 4:
С помощта на назъбен нож нарежете морковите и ги добавете към йерусалимския артишок. Разбъркайте.
Стъпка 5:
Нарежете лука и го добавете в тигана. Разбъркайте.
Стъпка 6:
Добавете черен пипер, сол и разбъркайте.
Стъпка 7:
Когато зеленчуците се запържат, добавете вода, покрийте и оставете да къкри, докато бъдат готови.
Съвети за готвене
Поради неравната повърхност и твърдостта на кората на йерусалимския артишок, най-добре е да я накиснете във вряща вода, за да омекне. Това ще улесни обелването ѝ.
Йерусалимските артишоки имат консистенция, подобна на картоф, така че ги пържете, докато леко покафенеят, в противен случай може да започнат да се разпадат при задушаване.
Можете да добавите и други зеленчуци към ястието – ряпа или брюква, тиквички, тиква.
