Веганска вечеря с тофу и броколи

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Изстискайте излишната течност от тофуто с кърпа, нарежете го на кубчета и го сложете в купа.

Стъпка 2:

Добавете една супена лъжица царевично нишесте и оваляйте тофуто в него.

Стъпка 3:

Изсипете 250 мл зеленчуков бульон в чиста купа. Добавете 1,5 супени лъжици светъл соев сос и 2 супени лъжици тъмен соев сос, 1 супена лъжица оцет, 1,5 супени лъжици кленов сироп, 1/4 чаена лъжичка черен пипер и 1,5 супени лъжици царевично нишесте. Разбъркайте.

Стъпка 4:

Загрейте 3 супени лъжици зехтин в дълбок тиган. Добавете тофуто, подправете със сол на вкус и гответе, като разбърквате, 30 минути на среден огън.

Стъпка 5:

Намалете леко котлона и добавете 1,5 супени лъжици смлян чесън, 1 супена лъжица смлян джинджифил и 1/2 чаена лъжичка люти чушки. Разбъркайте и гответе 2-3 минути на слаб огън.

Стъпка 6:

Добавете 130 грама лук, нарязан на полукръгчета, и 300 грама малки розички броколи. Увеличете котлона и гответе, като бъркате, 2-3 минути, докато лукът омекне.

Стъпка 7:

Изсипете приготвения сос и запържете за 4-5 минути, докато се сгъсти, след което изключете котлона.

Стъпка 8:

Добавете 25 грама нарязан зелен лук, 2 чаени лъжички сусамово масло, разбъркайте.

Стъпка 9:

Сервирайте с варен ориз.

Съвети за готвене

Запържете тофуто предварително за не повече от 30 секунди, за да не стане гумено при по-нататъшно готвене.

Тъмният соев сос е основна съставка в това ястие, придавайки му отличителен вкус, така че не го замествайте. Четете внимателно етикетите и съставките, тъй като цветовете на тези разновидности се различават леко. Тъмният сос съдържа по-малко вода и захар, което го прави по-концентриран.

Преди да добавите соса в тигана, разбъркайте го добре, в противен случай част от нишестето ще остане на дъното на купата.