Сос Валуте

Основата на лекия сос Валют, както много други френски сосове, е запържена смес - леко препечена смес от брашно и масло, която действа като сгъстител. Този сос се използва в други сосове и самостоятелно, за птици и риба.

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Разтопете маслото в дълбок тиган, добавете брашното и запържете, като бъркате непрекъснато с тел.

Стъпка 2:

Добавете бульона, като бъркате.

Стъпка 3:

Върнете сместа в черпака с бульона и разбъркайте добре.

Стъпка 4:

Оставете да заври, отстранете излишното количество и оставете да къкри 30 минути.

Съвети за готвене

Докато приготвяте запръжката (пърженото брашно) за соса, бъркайте непрекъснато, за да запазите сместа светъл цвят.

Добавяйте бульона към запръжката на малки порции, като разбърквате добре, за да избегнете образуването на бучки.

Вижте също:
Рецепти за сосове