Лютив китайски сос
Произходът на рецептата
Пикантните, но сладки, гъсти сосове са едни от отличителните белези на азиатската кухня, особено китайската. Този сос с чесън, джинджифил и люта чушка е идеален за всяко ястие, независимо дали е като сос за потапяне или като подправка, когато се добави в последния етап от готвенето.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Соев сос
-
Пресен джинджифил
-
Чесън
-
Прясна люта чушка
-
Захар
-
Царевично нишесте
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купа
- Разбиване
- Уок
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Изсипете соевия сос в уока.
Стъпка 2:
Добавете царевичното нишесте към соевия сос и разбийте с тел, докато се разтвори напълно.
Стъпка 3:
Нарежете ситно чесъна и джинджифила и ги добавете към уока.
Стъпка 4:
Нарежете ситно чилито.
Стъпка 5:
Добавете чилито и захарта в уока и разбъркайте.
Стъпка 6:
Сложете уока на котлона и, като бъркате непрекъснато, оставете соса да заври.
Стъпка 7:
След като заври, варете още 2 минути, изсипете соса в съд и оставете да се охлади.
Съвети за готвене
Използването на уок не е необходимо, но времето за готвене е изчислено за уок и той се загрява по-равномерно от тиган, така че е необходимо да бъркате по-рядко. Ако използвате тиган, ще трябва да бъркате постоянно.
Гъстотата на соса зависи от количеството нишесте. Ако искате сосът да е по-гъст, добавете още нишесте. Но бъдете внимателни, в противен случай сосът ще стане твърде гъст и ще промени вкуса си.
Вижте също: Рецепти за сосове
