Кремообразен сос за пица Алфредо
Произходът на рецептата
Кремообразният сос Алфредо произхожда от Италия, където първоначално е бил използван за паста. Името на соса идва от италианския готвач Алфредо ди Лели, който създава този кремообразен сос в ресторанта си в Рим в началото на 20-ти век. Днес този сос е станал популярен не само за паста, но и за пица, добавяйки деликатен вкус и ефирна текстура към ястието. Интересното е, че класическият сос Алфредо се състои само от няколко съставки: масло, течна сметана и пармезан. В тази рецепта го адаптираме за употреба върху пица, създавайки перфектната основа за тези, които предпочитат алтернатива на традиционния доматен сос. Този кремообразен сос за пица е лесен за приготвяне у дома и ще превърне вашата пица в истински кулинарен шедьовър.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Масло
-
Чесън
-
Зехтин
-
Мащерка
-
Сметана 33%
-
Пармезан
Кухненски прибори
- Лъжица
- Миксер
- Сито
- Дълбока тенджера или тиган
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Разтопете маслото в тенджера с дебело дъно на среден огън.
Стъпка 2:
Дръжте на котлона, докато маслото стане светлокафяво.
Стъпка 3:
Прецедете маслото през фина цедка или тензух.
Стъпка 4:
В предварително загрята тенджера леко запържете счукания чесън и стръкче мащерка в зехтин за 1-2 минути.
Стъпка 5:
Изсипете сметаната, като бъркате непрекъснато, оставете да заври и варете една минута.
Стъпка 6:
Отстранете мащерката и чесъна.
Стъпка 7:
След това добавете настърган пармезан и разбъркайте до гладкост.
Стъпка 8:
Изсипете малко прецедено гхи, като продължавате да бъркате.
Стъпка 9:
Оставете соса да се охлади леко (2-3 минути), преди да го намажете върху пицата – това ще му помогне да запази по-добре структурата си по време на печене.
Съвети за готвене
Използвайте сметана с 33% масленост, за да постигнете оптимална текстура на соса.
Не прегрявайте соса, за да предотвратите пресичането му и да го запазите гладък.
За по-богат вкус, добавете малко лимонов сок в края на готвенето.
За вкус добавете пресни билки (босилек или магданоз) към готовия сос.
Оставете соса да се охлади леко преди употреба, за да се разпредели по-добре върху тестото.
Съхранявайте готовия сос в хладилник до 3 дни в херметически затворен контейнер.
Този кремообразен сос за пица се съчетава добре с морски дарове, пилешко месо и зеленчуци.
Опитайте тази рецепта и вижте как домашно приготвената пица с кремообразен сос може да бъде също толкова вкусна, колкото и пицата с ресторантско качество. Сосът се приготвя само за 15 минути, а резултатите ще надминат очакванията ви!
