Средиземноморски палачинки

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Чукнете яйцето в купа, добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре с вилица.

Стъпка 2:

Добавете 2 чаени лъжички настъргано сирене, една чаена лъжичка инстантна мая.

Стъпка 3:

Постепенно, като бъркате, добавете 150 грама брашно и 80 мл вода. Разбъркайте добре, като разбивате с вилица. Тестото трябва да има гъста, полутечна консистенция, като тесто за палачинки.

Стъпка 4:

Нарежете чери доматите на четвъртинки и ги добавете към тестото.

Стъпка 5:

Нарежете и добавете 3-4 зелени листа босилек.

Стъпка 6:

Добавете шепа нарязан на кубчета пармезан.

Стъпка 7:

Добавете нарязаното на кубчета сирене рикота и щипка риган. Разбъркайте.

Стъпка 8:

Постелете тава за печене с хартия за печене, разпределете сместа за палачинки с лъжица и поръсете с риган.

Стъпка 9:

Печете 15-20 минути на 180 градуса.

Стъпка 10:

Сервирайте горещо.

Съвети за готвене

Оригиналната рецепта използва сирене проволоне вместо пармезан. Може да се замени с моцарела или пармезан, въпреки че моцарелата ще придаде по-деликатен вкус.

Рикота може да се замени с обикновено мазно извара или да се направи самостоятелно от мляко и лимонена киселина.

Изсипете порции тесто върху тавата за печене, оставяйки малко разстояние между тях - палачинките ще се разтекат по време на печене.