Средиземноморска бобена супа

Опитайте тази обилна средиземноморска бобена супа с картофи, домати и люти чушки. Ароматната куркума, чесънът и сладкият червен пипер добавят богат и уникален вкус!

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Залейте боба със студена вода в купа и оставете за 10-12 часа, след което отцедете водата и изплакнете боба.

Стъпка 2:

Сложете боба в тенджера, добавете един литър вода, оставете да заври и отстранете пяната.

Стъпка 3:

Гответе 5 минути на среден огън, след което отцедете и изплакнете боба.

Стъпка 4:

Залейте боба с 1,7 литра вода, оставете да заври, отстранете пяната, покрийте и оставете да къкри 1 час на слаб огън.

Стъпка 5:

Нарежете картофите на кубчета и ги добавете към супата, разбъркайте, оставете да заври, покрийте и оставете да къкри 15 минути на слаб огън.

Стъпка 6:

Нарежете лука на кубчета, налейте растително масло в тигана и запържете лука за 2 минути на среден огън.

Стъпка 7:

Нарежете морковите на къси лентички, добавете ги в тигана и запържете за 3 минути на среден огън.

Стъпка 8:

Нарежете доматите, добавете ги в тигана и разбъркайте.

Стъпка 9:

Добавете куркума, червен пипер, черен пипер, счукан чесън, люта чушка.

Стъпка 10:

Разбъркайте и оставете да къкри 10 минути на слаб огън.

Стъпка 11:

Добавете дресинга в тигана, разбъркайте и оставете да заври.

Стъпка 12:

Добавете дафинов лист, сол на вкус и разбъркайте.

Стъпка 13:

Покрийте и оставете да къкри 10 минути на слаб огън.

Стъпка 14:

Свалете от котлона и сервирайте, гарнирано с нарязан зелен лук.

Съвети за готвене

Накисването на боба значително намалява времето за готвене и премахва вредните вещества. Освен това, накисването предотвратява спукването му по време на готвене.

По-добре е да поставите накиснатия боб в хладилника - на топло той може да започне да ферментира.

Не преварявайте съставките за дресинга, в противен случай супата ще има горчив вкус.