Обилна салата с юфка ашлианфу

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Нарежете говеждото месо на тънки лентички. Сложете месото в купа и го залейте с 3 супени лъжици соев сос. Разбъркайте и оставете да престои 30 минути.

Стъпка 2:

Настържете морковите на корейско ренде.

Стъпка 3:

Нарежете една дълга краставица на тънки кръгчета. Разрежете всяко кръгче на 3 парчета.

Стъпка 4:

Отстранете семената от чушката и я нарежете на лентички.

Стъпка 5:

Нарежете зеления лук под ъгъл, не го режете на ситно.

Стъпка 6:

Загрейте олио в тиган. Запържете месото на силен огън.

Стъпка 7:

Налейте вода в тенджерата с месото, покрийте с капак и оставете да къкри, докато стане готово.

Стъпка 8:

Извадете месото от тигана, добавете олио и добавете морковите. Запържете морковите за 2-3 минути, след което свалете тигана от котлона.

Стъпка 9:

Кипнете водата и варете юфката 5 минути. Отцедете водата и сложете юфката в гевгир.

Стъпка 10:

В купа смесете лука, краставицата, чушката, месото и морковите.

Стъпка 11:

Добавете нарязан чесън, оцет, захар, сол, кориандър, червен пипер, люта чушка и 5 супени лъжици соев сос.

Стъпка 12:

Загрейте 50 мл растително масло и го залейте върху салатата. Добавете юфката и разбъркайте.

Съвети за готвене

Месото е основна съставка в това ястие. Много зависи от качеството му, така че изберете прясно месо, което не е твърде мазно или жилаво. Имайте предвид, че централноазиатската кухня не включва свинско месо, така че трябва да използвате агнешко или говеждо месо.

Важно е също да избирате висококачествени зеленчуци. Не бива обаче да пропускате никакви зеленчуци от рецептата или да замествате някои с други.