Въздушни палачинки

Рецепта стъпка по стъпка:

Стъпка 1:

Разбийте яйцата в купа, добавете захарта и солта, след което постепенно налейте млякото, като бъркате непрекъснато.

Стъпка 2:

Пресейте брашното през цедка на малки порции, като разбърквате добре с тел, докато получите гладко тесто без бучки.

Стъпка 3:

Загрейте тиган на среден огън, добавете малко растително масло.

Стъпка 4:

С лъжица изсипете тестото в тигана на малки порции. Пържете до златисто кафяво от едната страна.

Стъпка 5:

Обърнете палачинките и покрийте тигана с капак. Гответе още 1-2 минути – това ще гарантира, че палачинките са добре изпечени и ще останат пухкави.

Стъпка 6:

Готовите палачинки сложете в чиния и сервирайте топли със заквасена сметана, сладко или мед.

Съвети за готвене:

За да направите палачинките с мляко вкусни, използвайте мляко със стайна температура.

Не прекалявайте с брашното - тестото трябва да има консистенцията на гъста заквасена сметана.

Можете да добавите ванилова захар или лимонова кора към тестото за вкус.

Добавянето на отделно разбити белтъци към тестото е тайната на особено пухкавите палачинки.

Задължително е тиганът да се покрие с капак - това ще запази мекотата и обема.