Пържени тиквички и патладжан

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Обелете патладжана и го настържете на ситно в купа.

Стъпка 2:

Обелете тиквичките и ги настържете в същата купа.

Стъпка 3:

Сложете настърганите зеленчуци в цедка, добавете сол и оставете за половин час, за да се пусне излишният сок.

Стъпка 4:

Намачкайте сиренето фета с вилица в чиста купа и изстискайте чесъна в него.

Стъпка 5:

Нарежете ситно зеления лук и го добавете към фетата.

Стъпка 6:

Нарежете ситно копъра и го добавете към сиренето и лука.

Стъпка 7:

Чукнете яйцата в отделна купа и ги разбийте с вилица.

Стъпка 8:

Изстискайте патладжана и тиквичката и ги добавете към сиренето и билките. Разбъркайте.

Стъпка 9:

Пресейте брашното в яйчената смес, разбийте до гладкост, добавете към зеленчуците и сиренето и разбъркайте.

Стъпка 10:

Добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре.

Стъпка 11:

Загрейте олио в тиган, сложете палачинките с лъжица и ги пържете от двете страни на среден огън до златисто кафяво.

Стъпка 12:

Поставете готовите палачинки върху кухненска хартия.

Съвети за готвене

Колкото по-добре извлечете сока от зеленчуците, толкова по-малко брашно ще ви е необходимо.

За да направите палачинките по-леки, гответе ги в незалепващ тиган с малко количество добре загрято олио.