Чийзкейк от Ню Йорк
Произходът на рецептата
Чийзкейкът е мек десерт, приготвен с крема сирене и течна сметана. Приготвя се без тесто, върху основа от натрошени маслени бисквитки. Има много вариации на този деликатес, някои изпечени на водна баня, други наподобяващи желе. Произхождащ от древни времена, чийзкейкът е станал особено популярен в Съединените щати. Нюйоркският чийзкейк се отличава с хрупкавата си коричка и липсата на добавки.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Бисквитка
-
Разтопено масло
-
Крема сирене
-
Захар
-
Заквасена сметана
-
Яйце
-
Течна сметана
-
Царевично нишесте
-
Екстракт от ванилия
-
Лимон (сок)
Малинов сос
-
Малина
-
Вода
-
Захар
Кухненски прибори
- Купи
- Хартия за печене
- Разбиване
- лопатката
- Сито
- Фолио
- Формуляр
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Смачкайте маслените бисквитки в купа.
Стъпка 2:
Добавете разтопеното масло и разбъркайте.
Стъпка 3:
Изсипете трохите в кръгла тава, загладете ги и ги притиснете на кекс.
Стъпка 4:
Намажете вътрешността на тавата с масло и я покрийте с лента хартия за печене. Увийте външната страна на тавата с фолио.
Стъпка 5:
Сложете крема сиренето в чиста купа, добавете захарта и разбъркайте с тел.
Стъпка 6:
Добавете заквасена сметана. Разбъркайте.
Стъпка 7:
Изсипете течната сметана. Разбъркайте.
Стъпка 8:
Счупете яйцата в купа и разбъркайте.
Стъпка 9:
Добавете царевично нишесте и екстракт от ванилия. Разбъркайте.
Стъпка 10:
Изстискайте сока на една четвърт лимон, добавете го в купата и разбъркайте.
Стъпка 11:
Изсипете приготвената смес в тавата, разпределете я и я заравнете равномерно.
Стъпка 12:
Печете в тава, пълна с вряща вода, за 30 минути на 180 градуса.
Стъпка 13:
Намалете температурата на 150 градуса и печете още 30 минути.
Стъпка 14:
Изключете фурната и оставете чийзкейка вътре за още 1 час.
Стъпка 15:
Оставете чийзкейка да се охлади и го приберете в хладилник за 6 часа.
Стъпка 16:
Сложете малините в чиста купа, поръсете със захар, добавете вода и загрейте в микровълнова фурна за 4 минути.
Стъпка 17:
Претрийте малините през цедка.
Стъпка 18:
Нарежете чийзкейка и сервирайте с малинов сос.
Съвети за готвене
Вместо заквасена сметана, можете да използвате 100 мл течна сметана и 100 г кисело мляко.
За този десерт използвайте само натурално мляко; растителните заместители не са подходящи.
Вижте също: Рецепти за десерти
