Тайландско пилешко къри

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Натъркайте пилешкия труп със сол.

Стъпка 2:

Обелете бялата част на стъблото на лимонената трева и я настържете на ситно ренде.

Стъпка 3:

Настържете ситно джинджифила и 2 скилидки чесън.

Стъпка 4:

Кипнете вода в тенджера, добавете червената къри паста и нарязаните съставки. Разбъркайте.

Стъпка 5:

Налейте пилешки бульон, разбъркайте, оставете да заври.

Стъпка 6:

Добавете кокосовия крем, листата от лайм, рибения сос и захарта. Разбъркайте.

Стъпка 7:

Сложете пилето в тигана и го залейте със соса.

Стъпка 8:

Поставете малки необелени картофи около пилето.

Стъпка 9:

Покрийте тавата с капак и я сложете във фурната за 40 минути на 200 градуса.

Стъпка 10:

Махнете капака, полейте пилето с още сос, увеличете температурата на фурната на 220°C (425°F) и печете още 30 минути, като изваждате и поливате със сос на всеки 10 минути. Добавете зеления фасул преди последните 10 минути.

Стъпка 11:

Оставете в чиния за 10 минути, след което нарежете.

Стъпка 12:

Добавете листата босилек към соса и картофите в тигана и поставете съдържанието на тигана в дълбока чиния, поръсете с билки.

Стъпка 13:

Подредете в чинии със зеленчуци и сос и сервирайте.

Съвети за готвене

Червената къри паста може да бъде закупена в азиатски магазини за хранителни стоки или онлайн.

Лимонената трева подчертава и засилва вкуса на червената къри паста. Ако нямате прясна лимонена трева, можете да използвате паста от лимонена трева.

За това ястие е най-добре да използвате тайландски босилек, но ако нямате такъв, използвайте обикновен италиански босилек.

Като допълнителна гарнитура е най-добре да използвате жасминов ориз - той е автентична част от тайландската кухня.