Пиле Хой-гушт
Произходът на рецептата
Хой-гущ означава „яйчено месо“ на езика джухури. Тази вкусна и много засищаща яхния е традиционно ястие на планинските евреи, живеещи в Кавказ. Приготвя се не само с пилешко месо, но и с говеждо месо, и дори с патладжан и картофи. Опитайте да приготвите хой-гущ с пилешки бутчета.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Пилешки бутчета
-
Лук
-
Яйце
-
Растително масло
-
Сол
-
Черен пипер
-
Канела
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купи
- Капак
- Черпак
- Тенджери
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Сложете тенджера с вода на котлона, оставете да заври и добавете пилешките бутчета. Добавете една супена лъжица сол и отстранете останалата пяна.
Стъпка 2:
Нарежете лука на едро. Налейте растително масло в тенджера и леко запържете лука.
Стъпка 3:
Подправете лука с една чаена лъжичка сол, разбъркайте, покрийте и запържете. Добавете една чаена лъжичка черен пипер, разбъркайте, покрийте отново и продължете да запържвате.
Стъпка 4:
Извадете сготвеното пиле от тигана. Отстранете кожата и накъсайте месото с ръце.
Стъпка 5:
Сложете месото в тиган с лука, запържени до златисто кафяво. Разбъркайте.
Стъпка 6:
Добавете канела на вкус. Разбъркайте.
Стъпка 7:
Добавете пилешки бульон, разбъркайте и покрийте.
Стъпка 8:
Счупете яйцата, отделете белтъците от жълтъците и добавете сол. Разбийте леко белтъците.
Стъпка 9:
Добавете куркумата към жълтъците и разбъркайте.
Стъпка 10:
Изсипете белтъците в пилешкото месо, разбъркайте, покрийте и гответе 5 минути.
Стъпка 11:
Изсипете жълтъците и ги разпределете по повърхността.
Стъпка 12:
Печете във фурната на 270 градуса по Целзий до златисто кафяво. Подредете порциите в чиния и сервирайте.
Съвети за готвене
Можете да използвате говеждо месо вместо пилешко – принципът на готвене ще бъде същият.
Това ястие може да се приготви на слаб огън, а не във фурна.
Ако имате кестени, можете да добавите и тях.
