Пилешки строганов с гъби
Произходът на рецептата
Ястието, обикновено наричано „говеждо строганов“, всъщност може да се приготви с нещо повече от просто говеждо месо. Легендата разказва, че е изобретено от френски готвачи, обслужващи руското благородническо семейство Строганови. Ястието често включва гъби, лук и сметана или заквасена сметана. Гъст, вкусен сос и крехко пилешко месо - какво бихте могли да пожелаете за обяд или вечеря?
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Пилешки бутчета
-
Чесън на прах
-
Сол, черен пипер
-
Зехтин
Сос:
-
Лук
-
Гъби
-
Масло
-
Брашно
-
Дижонска горчица
-
Заквасена сметана
-
Магданоз
-
Телешки бульон
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Тиган
- лопатката
- Форцепс
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Отрежете месото на пилешкия бут от костта.
Стъпка 2:
Поръсете месото с чесън на прах, сол и черен пипер.
Стъпка 3:
Запържете месото от двете страни в тиган със зехтин до златисто кафяво и го извадете от тигана.
Стъпка 4:
Нарежете ситно лука. Разтопете маслото в същия тиган и запържете лука.
Стъпка 5:
Нарежете гъбите и ги добавете в тигана. Пържете, като разбърквате.
Стъпка 6:
Добавете брашното и разбъркайте.
Стъпка 7:
Добавете говежди бульон, разбъркайте енергично.
Стъпка 8:
Добавете заквасената сметана, горчицата, солта, пипера и разбъркайте.
Стъпка 9:
Сложете месото в соса, залейте го и оставете да къкри.
Стъпка 10:
Сервирайте с паста или яйчени юфка.
Съвети за готвене
Можете леко да разбиете месото преди готвене, но не прекалявайте.
Нарежете печурките на едри филийки – това ще придаде на ястието по-естетичен вид.
