Пиле с джинджифил

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Изсипете 2 супени лъжици растително масло в тиган и добавете 700 грама пилешки бутчета без кожа.

Стъпка 2:

Добавете една чаена лъжичка чили на прах, половин чаена лъжичка черен пипер и една чаена лъжичка сол. Разбъркайте добре.

Стъпка 3:

Покрийте и гответе, докато подправката се абсорбира от месото и соковете се освободят.

Стъпка 4:

Извадете пилешкото месо от тигана и го оставете настрана в отделна купа.

Стъпка 5:

Нарежете два средно големи лука на полукръгчета и ги добавете в тигана със соса. Разбъркайте и леко запържете, като разбърквате от време на време.

Стъпка 6:

Добавете сол на вкус и разбъркайте.

Стъпка 7:

Нарежете чесъна и джинджифила и добавете 2 чаени лъжички от тази смес в тигана. Разбъркайте и оставете да къкри за кратко.

Стъпка 8:

Добавете една чаена лъжичка чили на прах, една чаена лъжичка гарам масала и половин чаена лъжичка черен пипер. Разбъркайте и гответе, като бъркате от време на време, на слаб огън.

Стъпка 9:

Добавете 50 мл вода. Разбъркайте.

Стъпка 10:

Върнете пилето в тигана, добавете малките червени чушки и нарязания кориандър. Разбъркайте.

Стъпка 11:

Нарежете три малки домата на филийки и разбъркайте.

Стъпка 12:

Добавете сол на вкус и разбъркайте.

Стъпка 13:

Покрийте и оставете да къкри 10 минути на слаб огън.

Стъпка 14:

Добавете една супена лъжица нарязан джинджифил и една супена лъжица кориандър. Гответе, като разбърквате, 2 минути на слаб огън.

Стъпка 15:

Добавете една супена лъжица масло, разбъркайте, разпределете в чинии и сервирайте.

Съвети за готвене

Разбърквайте съдържанието на тигана, докато пържите подправките, за да предотвратите изгарянето им.

Гарам Масала е често срещана индийска подправка. Ако нямате готова, можете да си направите сами, като използвате 2 супени лъжици семена от кимион, 2 супени лъжици семена от кориандър, 1 супена лъжица семена от кардамон, 1 супена лъжица черен пипер, 1 чаена лъжичка карамфил, 2 чаени лъжички настъргана канела и 1 чаена лъжичка настъргано индийско орехче. Запечете леко подправките, с изключение на индийското орехче, и ги смелете в кафемелачка.