Бурятска супа Шулен
Произходът на рецептата
Домашните юфка са може би най-старият вид паста, изобретена от човечеството, след най-простите „затирухи“ (каша, подобна на месо) и кнедли. Това тесто, сварено в бульон, перфектно балансира мазнините на агнешкото и замества недостъпните зеленчуци, което прави домашните юфка много популярни сред хората с номадско минало. Опитайте традиционната бурятска супа с юфка, Шулен – семпла, но вкусна.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Овнешко
-
Говеждо месо
-
Вода
-
Сол и черен пипер
-
Лук
-
Зелен лук
-
Яйце
-
Брашно
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купа
- Лъжица
- точилка
- Казан или тенджера с дебели стени
Опитайте да приготвите ароматната и засищаща бурятска супа Шулен с крехки юфка и сочно месо. Тази рецепта е лесна за приготвяне, но ще ви даде истински вкус на далечните степи. Идеална е за семейна вечеря или топъл обяд в студен ден.
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Нарежете месото на кубчета и гответе 10 минути под капака, като добавите сол на вкус.
Стъпка 2:
Чукнете яйцето в купа, добавете сол, разбъркайте и постепенно добавяйте брашно, докато получите твърдо тесто.
Стъпка 3:
Разточете тестото на тънко, нарежете го на ленти, подредете ги една върху друга и нарежете напречно на ленти.
Стъпка 4:
Сплескайте юфката, като я поръсите с брашно.
Стъпка 5:
Сложете юфката във врящия бульон и варете 10 минути, като разбърквате.
Стъпка 6:
Нарежете зеления лук и го добавете в тигана 5 минути преди края на готвенето. Разбъркайте.
Съвети за готвене
В днешно време ядливите луковици на дивата акация все по-често се заменят в тази рецепта с обелени и нарязани ябълки.
По-добре е предварително да смелите изварата, като я прекарате през месомелачка или блендер.
