Пъстърва на скара
Произходът на рецептата
Риболовът и готвенето на риба на открит огън са практики, които съществуват от хиляди години. В много крайбрежни култури рибата е основна храна и често се готви на дървени въглища или на открит огън. Това може да се дължи на факта, че този метод на готвене запазва естествения вкус на рибата и ѝ придава опушен аромат.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Пъстърва
-
Лимон
-
Подправки за риба
-
Зехтин
-
Сол и черен пипер
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Решетка
- Барбекю
- Фолио
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Нарежете лимона на резени.
Стъпка 2:
Отрежете главата, опашката и перките на пъстървата.
Стъпка 3:
Нарежете рибата на пържоли с дебелина 2-3 см.
Стъпка 4:
Натъркайте всеки стек с подправки и го намажете с олио.
Стъпка 5:
Поставете резенчета лимон от двете страни на пържолите.
Стъпка 6:
Увийте пържолите поотделно във фолио.
Стъпка 7:
Запалете скарата и пригответе горещи въглени.
Стъпка 8:
Поставете пъстървата на скарата и гответе по 5-10 минути от всяка страна, в зависимост от топлината на въглените.
Съвети за готвене
За да следите готвенето, можете да проверите температурата на един от пържолите с термометър или да отваряте един от пържолите от време на време, за да проверите.
Ако е възможно, дръжте пържолите върху равномерен слой въглени; в противен случай някои пържоли ще се сготвят повече от други, а някои може да останат недопечени. Скарата не е фурна; трудно е да се сготвят равномерно.
Ако не се притеснявате, че пържолите ще изсъхнат или мазнината ще изтече в скарата, можете просто да поставите пържолите върху решетката. Важно е решетката да е достатъчно плитка, за да предотврати хлъзгането и падането на пържолите в въглените.
