Пържена риба с пикантен бобен сос
Произходът на рецептата
Рецептата за пържена риба с пикантен сос от боб има древни корени в китайската кулинарна традиция. Това ястие въплъщава принципите на баланса в азиатската кухня, съчетавайки солени, сладки и солени вкусове, за да създаде хармонично вкусово изживяване. В исторически план е разработена като начин за добавяне на отличителен вкус към пресните морски дарове и с течение на времето е станала популярна в различни кулинарни традиции по света.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Цяла риба
-
Ситно нарязан шалот
-
Счукан чесън
-
Счукан лют пипер
-
Паста от боб с чили
Сос
-
Вода
-
Царевично нишесте
-
Сос от стриди
-
Лек соев сос
-
Захар
-
Гранули от гъби
-
Сусамово масло
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купа
- лопатката
- Уок
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Почистете рибата, изплакнете, подсушете и леко я намажете с царевично нишесте от всички страни.
Стъпка 2:
Загрейте уок, добавете растително масло и запържете рибата на среден огън.
Стъпка 3:
Разтворете царевичното нишесте във вода.
Стъпка 4:
Нарежете ситно лука, счукайте чесъна и запържете в уок.
Стъпка 5:
Нарежете джинджифила и ситно нарежете чилито и добавете към уока.
Стъпка 6:
Добавете пасираната бобена паста и разбъркайте.
Стъпка 7:
Добавете нишестена вода, по една супена лъжица сос от стриди, лек соев сос и захар.
Стъпка 8:
Проверете готовността на соса, като го опитате и добавете малко сусамово масло. Разбъркайте.
Стъпка 9:
Залейте рибата със соса и гарнирайте с нарязан зелен лук.
Съвети за готвене
Можете да използвате всякаква риба, която харесвате. Тя трябва да се побере изцяло в уока.
За да изпържите рибената опашка, наклонете уока настрани.
Пастата от боб може да бъде закупена в азиатските магазини за хранителни стоки.
