Розова сьомга, печена във фурната
Произходът на рецептата
Розовата сьомга е океанска риба от семейство сьомгови. Получава името си от гърбицата, която се развива на гърба на мъжките по време на хвърляне на хайвера. Печената розова сьомга е отлично празнично ястие, защото месото на червената риба е много крехко и ароматно. Освен това, печената розова сьомга е лесна за приготвяне, дори за хора без кулинарни умения. Поради сравнително малкия си размер, розовата сьомга лесно се побира във фурната цяла.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Розова сьомга
-
Растително масло
-
Сол
-
Смлян черен пипер
-
Подправка за риба
-
Лимон
-
Лук
-
Зеленчуци (копър, магданоз)
-
Масло
-
Домати
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купа
- Тава за печене
- Хартиени кърпи
- Прилепващо фолио
- Ножици
- Фолио
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Вземете изкормен труп на розова сьомга без глава, измийте го и избършете влагата.
Стъпка 2:
Използвайте ножица, за да отрежете перките и опашката, направете разрези по тялото, не твърде дълбоки (около 5 см от всяка страна).
Стъпка 3:
В малка купа смесете растителното масло, солта, черния пипер и подправката за риба и разбъркайте.
Стъпка 4:
Нарежете 2/3 от лимона на тънки резени, изстискайте останалата трета в купа с подправки.
Стъпка 5:
Поставете рибата върху тава за печене и залейте соса от двете страни, като го разтривате с ръце, за да осигурите добро покритие.
Стъпка 6:
Покрийте тавата за печене със стреч фолио и оставете рибата да се накисне за 30 минути.
Стъпка 7:
Нарежете лука на филийки, а доматите на половинки.
Стъпка 8:
Поставете магданоз и копър вътре в трупа на рибата.
Стъпка 9:
Покрийте тава за печене с фолио, така че след това да можете да сгънете краищата на фолиото върху рибата.
Стъпка 10:
Поставете лука на дъното на тавата за печене, като покриете цялото дъно.
Стъпка 11:
Поставете резенчета лимон върху лука.
Стъпка 12:
Поставете розовата сьомга върху лимона и подредете доматите по краищата на рибата.
Стъпка 13:
Поръсете доматите със сол и черен пипер.
Стъпка 14:
Нарежете маслото и го поставете върху разрезите на рибата.
Стъпка 15:
Покрийте рибата плътно с фолио, без да я стискате, за да остане достатъчно въздух вътре.
Стъпка 16:
Печете във фурната за 30 минути на 200 градуса.
Съвети за готвене
Охладената розова сьомга е за предпочитане пред замразената, тъй като замразената сьомга обикновено губи всичките си свойства и губи влага при размразяване.
Когато почиствате рибата от люспи, трябва да бъдете изключително внимателни – кожата е доста дебела, но месото отдолу може да се превърне в каша, когато я обелите. Често е по-добре да пропуснете напълно почистването на рибата от люспи и да я печете с люспите.
Професионалистите казват, че ароматът и вкусът на розовата сьомга са самодостатъчни, така че предпочитат да използват минимум подправки при приготвянето ѝ.
Много е важно да не преварявате или пресушавате розовата сьомга, тъй като тя почти не съдържа мазнини.
