Риба в сладко-кисел сос
Произходът на рецептата
Китайската кухня не предлага същото разнообразие от рибни ястия като, да речем, японската, но рибата все пак заема почетно място. Опитайте пърженото рибно филе, което, макар и да не е толкова сложно приготвено като известния „катерица шаран“, все пак притежава отчетливо местен вкус благодарение на традиционната китайска комбинация от вкусове.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Рибно филе
-
Картофено нишесте
-
Сол
За соса
-
Растително масло
-
Лук
-
Чесън
-
Сол
-
Захар
-
Доматено пюре
-
Соев сос
-
Оцет 80%
-
Нишестена вода
-
Вода
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купи
- Тиган
- лопатката
Опитайте сладко-кисела риба – крехко филе, съчетано с ярък сос, където сладостта хармонизира с нотка на тръпчивост и пикантност. Проста рецепта, която ще озари всяка маса. Перфектна с ориз или зеленчуци!
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Нарежете рибното филе на парчета от 2-3 см, сложете го в купа, поръсете с нишесте и разбъркайте.
Стъпка 2:
Добавете сол и разбъркайте.
Стъпка 3:
Изсипете растително масло в тиган, добавете рибата, запържете до златисто кафяво и поставете върху кухненска хартия.
Стъпка 4:
Нарежете лука и чесъна на малки кубчета.
Стъпка 5:
Запържете чесъна в олио, след което добавете лука. Пържете, като разбърквате.
Стъпка 6:
Добавете соевия сос, оцета, солта и захарта. Запържете, като разбърквате.
Стъпка 7:
Добавете доматеното пюре и разбъркайте.
Стъпка 8:
Разтворете нишестето във вода и го изсипете в тигана. Пържете, като разбърквате.
Стъпка 9:
Добавете вода, разбъркайте.
Стъпка 10:
Добавете лютия червен пипер и червения пипер. Разбъркайте, оставете да заври и свалете от котлона.
Стъпка 11:
Сложете чаша варен ориз в чиния, добавете пържената риба и залейте с приготвения сос.
Стъпка 12:
Сервирайте, гарнирано с нарязан магданоз и сусамови семена.
Съвети за готвене
Всяка бяла риба ще свърши работа за това ястие.
Разбърквайте соса непрекъснато по време на готвене, за да предотвратите изгарянето на съставките.
