Сьомга в кремообразен сос в тиган

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Поставете филето върху дъска с кожата надолу и овкусете равномерно със сол и черен пипер.

Стъпка 2:

Поръсете филетата с царевично нишесте.

Стъпка 3:

Обърнете филето с кожата нагоре, овкусете със сол, черен пипер и добавете нишесте върху кожата.

Стъпка 4:

Загрейте тиган, налейте растително масло, поставете филето от сьомга в тигана с кожата надолу и пържете 4 минути на среден огън.

Стъпка 5:

Обърнете филето и го запържете още 4 минути.

Стъпка 6:

Обърнете филето обратно върху кожата и го извадете от тигана.

Стъпка 7:

Поставете чист тиган на огъня.

Стъпка 8:

Нарежете ситно чесъна или го смачкайте в преса за чесън. Сложете маслото и нарязания чесън в тиган.

Стъпка 9:

Запържете чесъна на слаб огън.

Стъпка 10:

Добавете пшеничното брашно към маслото и разбъркайте, докато брашното се разтвори в маслото.

Стъпка 11:

Добавете сметаната в тигана, разбъркайте и гответе на слаб огън, като бъркате непрекъснато.

Стъпка 12:

Добавете лимоновата кора и разбъркайте.

Стъпка 13:

Нарежете пресния копър. Когато сметаната заври, добавете копъра и разбъркайте.

Стъпка 14:

Добавете лимоновия сок към крема и разбъркайте.

Стъпка 15:

Изчакайте, докато се сгъсти леко и прехвърлете филетата в тигана с кожата надолу.

Стъпка 16:

Гответе филето в соса за 1 минута на слаб огън.

Съвети за готвене

Когато настъргвате лимонова кора, избягвайте бялата част. Тя е горчива и ще развали ястието. Използвайте само жълтата, външна кора.

Сметаната трябва да се добавя в тигана само след като брашното се разтвори напълно и всички бучки изчезнат.

След като сметаната заври, можете веднага да изключите котлона; тя ще се сгъсти при тази температура и няма да изсъхне или да загори в тигана.

Ако използвате по-малко мазна сметана, добавете повече брашно; ако използвате по-мазна сметана, можете да използвате по-малко брашно.