Шишчета от скумрия на скара
Произходът на рецептата
Шишчетата от скумрия са популярно ястие, което често се приготвя на скара, особено в страни с богати риболовни традиции. Скумрията, с богатия си вкус и маслена текстура, е идеална за печене на скара на открит огън.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Скумрия
-
Халапеньо
-
Магданоз
-
Чесън
-
Лимонова кора
-
Сол и смлян черен пипер
-
Извара
-
Бекон
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купи
- Блендер
- Шишчета
- Барбекю
- Двойна решетка
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Отстранете главите на скумрията и разрежете филетата по гръбначния стълб.
Стъпка 2:
Изплакнете филетата от скумрия обилно и ги поставете в купа или дълбока чиния.
Стъпка 3:
Сложете няколко стръка магданоз, счукан чесън, малко лимонова кора, сол и черен пипер в блендер. Пасирайте.
Стъпка 4:
Залейте скумрията с получената марината, разтрийте добре и оставете за 2 часа.
Стъпка 5:
Отрежете краищата на халапеньо чушките, разрежете ги наполовина по дължина и отстранете семките.
Стъпка 6:
Напълнете половинките чушки с крема сирене.
Стъпка 7:
Увийте всяка пълнена половинка в лента бекон.
Стъпка 8:
Навийте маринованото филе от скумрия на руло, навийте всяко парче на руло и го нанижете на шишче.
Стъпка 9:
Запалете огън в скарата и пригответе въглените.
Стъпка 10:
Запечете скумрията на шишчета, а предястието на скара, от всички страни, докато е готово.
Стъпка 11:
Сервирайте кебапчетата с пикантно предястие.
Съвети за готвене
По-добре е да вземете замразена скумрия и да я размразите наполовина – по този начин е по-лесно да я нарежете на филета.
Въглищата за печене на скара трябва да са горещи, но вече покрити със сива пепел.
Тънките филета от скумрия се готвят бързо, не ги преварявайте!
