Пържен шаран
Произходът на рецептата
Пърженият шаран е вкусно и засищащо чешко ястие, което може да се сервира в последния ден на Адвент - Бъдни вечер. Според древна традиция, изсушените люспи на коледния шаран, които наподобяват монети, се носят в портфейл, за да се осигури стабилно парично снабдяване през новата година, а костите се заравят под овощни дървета. Пърженият шаран обикновено се сервира с картофи.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Пресен шаран
-
Шампиньони
-
Лук
-
Лимонов сок
-
Масло
-
Растително масло
-
Сол
-
Пипер
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Тава за печене
- Тиган
- лопатката
- Четка
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Изсипете растително масло в тигана.
Стъпка 2:
Нарежете ситно лука и го запържете за 3 минути на среден огън, като разбърквате.
Стъпка 3:
Нарежете гъбите на ситно и ги добавете към лука.
Стъпка 4:
Добавете масло, сол и черен пипер на вкус и запържете за 3 минути на среден огън.
Стъпка 5:
Почистете и изкормете шарана и го натъркайте със сол и черен пипер от двете страни и отвътре.
Стъпка 6:
Поставете приготвения пълнеж вътре в шарана и залейте с лимонов сок.
Стъпка 7:
Намажете шарана с масло.
Стъпка 8:
Печете във фурната за 15 минути на 180 градуса.
Стъпка 9:
Намажете горната част на шарана с разтопено масло и гответе още 15 минути.
Стъпка 10:
Намажете шарана отново с разтопено масло и сервирайте.
Съвети за готвене
Не преварявайте лука и гъбите, в противен случай вкусът ще се развали.
Най-добре е шаранът да се почиства в леген с вода или в найлонов плик, за да се предотврати разпръскването на люспи из кухнята. Най-добре е да се използва специален препарат за почистване на риба.
