Хек със зеленчуци в заквасена сметана
Произходът на рецептата
Риба в зеленчукова марината е любима рецепта сред съветските домакини и заведения за обществено хранене. Тя няма нищо общо с мариноването като такова, но резултатът е ароматно ястие, което просто се топи в устата. Маринатата за риба винаги включва моркови и лук, а понякога и домати. Рибата, маринована със заквасена сметана, е компромис между еврейската и руската кухня: докато първата предпочита червени маринати, втората - бели.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Риба (хек)
-
Лук
-
Морков
-
Заквасена сметана
-
Сол и черен пипер
-
Паприка
-
Сушен чесън
-
Френска горчица
-
Растително масло
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купа
- Тава за печене
- Фолио
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Отрежете главата и почистете рибата.
Стъпка 2:
Нарежете рибата на парчета с произволен размер, не режете на малки парченца.
Стъпка 3:
Сложете рибата в купа, подправете със сол и черен пипер.
Стъпка 4:
Добавете червен пипер, сушен чесън, заквасена сметана и горчица.
Стъпка 5:
Нарежете лука на полукръгчета и го добавете към рибата.
Стъпка 6:
Обелете и нарежете морковите на кръгчета и ги добавете към рибата.
Стъпка 7:
Изсипете растително масло в купа с риба и зеленчуци.
Стъпка 8:
Смесете зеленчуците, покрийте и оставете да се мариноват за 20 минути.
Стъпка 9:
Сложете рибата с маринатата в тава за печене и я загладете.
Стъпка 10:
Покрийте тавата с фолио и използвайте нож, за да направите няколко малки дупки във фолиото.
Стъпка 11:
Печете във фурната за 30 минути, покрити с фолио, и 30 минути без фолио.
Съвети за готвене
Вместо хек, можете да използвате всякаква риба без силна миризма и не костна (минтай, тилапия, щука и др.)
Най-добре е рибата да се маринова в хладилник за една нощ, така че ще поеме аромата и ще стане по-вкусна.
При печене можете да намалите или увеличите времето за готвене, ако е необходимо, но не позволявайте на зеленчуците да изсъхнат твърде много.
