Картофена запеканка с кайма

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Обелете и нарежете картофите, сварете ги в подсолена вода до готовност, отцедете водата.

Стъпка 2:

Намажете тиган с растително масло и запържете нарязания лук за 3 минути.

Стъпка 3:

Добавете каймата в тигана и я пасирайте добре.

Стъпка 4:

Варете каймата с лука под затворен капак за около 5 минути.

Стъпка 5:

Добавете кориандъра, червения чили, черния пипер и солта, разбъркайте добре, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.

Стъпка 6:

Добавете нарязан магданоз и кориандър в тигана. Разбъркайте и изключете котлона.

Стъпка 7:

Добавете маслото в тенджерата с картофите и намачкайте с преса за картофи до гладкост.

Стъпка 8:

Изсипете топло мляко в тигана, добавете яйцето и отново разбъркайте добре с преса за печене.

Стъпка 9:

Намажете добре тава за печене с масло (не забравяйте и стените).

Стъпка 10:

Сложете половината от пюрето на дъното на тигана и разпределете равномерно.

Стъпка 11:

Поставете каймата като втори слой.

Стъпка 12:

Сложете останалото пюре отгоре, загладете го и намажете с омекнало масло.

Стъпка 13:

Печете във фурната за 30 минути на 180 градуса.

Стъпка 14:

Преди сервиране поръсете с любимите си билки и нарежете на порции.

Съвети за готвене

За картофено пюре, варените картофи са по-добри – те съдържат повече нишесте, което придава на картофите хрупкава текстура, а на картофеното пюре – ефирна текстура.

Най-добре е да пасирате картофите с преса за картофи (електрическа или обикновена). Избягвайте използването на блендер, тъй като картофеното пюре ще бъде твърде гъсто и тежко.

Винаги добавяйте топло или горещо мляко към пюрето. Ако добавите студено мляко, пюрето ще се охлади и ще придобие неприятен сивкав оттенък.

Гювечът може да се приготви вегетариански, като вместо кайма се използва соева кайма, накисната във вряща вода, или ситно нарязани гъби. Настъргано сирене, което може да се поръси върху слоя кайма по време на сглобяването или върху гювеча 10 минути преди да е готов, добавя красив щрих и пикантен вкус.

Някои домакини добавят билки не към каймата, а към картофеното пюре.

Ако нямате мляко или не използвате такова, можете да добавите 2 супени лъжици заквасена сметана към картофеното пюре. За да направите картофеният слой по-пухкав, отделете белтъка и го разбийте добре с щипка сол, преди да го добавите към картофеното пюре.

Картофената запеканка с кайма се сервира със заквасена сметана, доматен сос или разтопено масло.