Запеканка с броколи и сирене

Броколите са изключително богати на полезни витамини и минерали, особено желязо. Пригответе вкусна запеканка с броколи и други зеленчуци с яйце и вкусна златисто-кафява коричка от сирене. Богати са на протеини и нискокалорични, което ги прави чудесно здравословно допълнение към вашата диета.

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Разделете броколите на розички. Налейте вода в купа за салата, добавете оцет, добавете броколите и оставете да престоят 10 минути.

Стъпка 2:

Отцедете водата и настържете броколите на едро ренде.

Стъпка 3:

Нарежете лука на кубчета. Налейте растително масло в тигана и запържете лука за 3-4 минути.

Стъпка 4:

Нарежете морковите на малки кубчета, добавете ги в тигана и запържете за 3-4 минути.

Стъпка 5:

Нарежете червената чушка на кубчета, добавете я в тигана и запържете за 5-7 минути.

Стъпка 6:

Добавете сотираните зеленчуци в купата с броколите, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте.

Стъпка 7:

В чиста купа счупете 5 яйца и добавете сметаната.

Стъпка 8:

Добавете сол, черен пипер, босилек и 50 г настърган пармезан. Разбъркайте добре.

Стъпка 9:

Изсипете течната смес върху зеленчуците и разбъркайте добре.

Стъпка 10:

Постелете дълбока тава за печене с хартия за печене, намажете пергамента с растително масло, разпределете зеленчуковата смес отгоре и я загладете. Поръсете сместа с пармезан.

Стъпка 11:

Печете 40 минути на 180 градуса.

Стъпка 12:

Сложете заквасената сметана и майонезата в чиста купа, смачкайте 2 скилидки чесън, добавете 50 г настърган пармезан, зърнеста горчица и разбъркайте.

Стъпка 13:

Нарежете гювеча на порции и сервирайте със соса.

Съвети за готвене

Накисването на броколи във вода и оцет ги прави по-меки и с по-малко остър вкус.

Не преварявайте зеленчуците, иначе вкусът им ще стане твърде остър. Те просто трябва да са меки.