Запеканка с картофи и тиквички

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Сварете картофите с кората им в подсолена вода, докато омекнат.

Стъпка 2:

Обелете сварените картофи, сложете ги в купа и ги намачкайте с преса за картофи.

Стъпка 3:

Добавете 15 г масло или маргарин и сол на вкус.

Стъпка 4:

Настържете 50 г пармезан в картофите. Разбъркайте добре.

Стъпка 5:

Нарежете една тиквичка на филийки с дебелина приблизително 3 мм.

Стъпка 6:

Сложете резените тиквички в тенджера, залейте ги с вода, добавете сол, оставете да заври и варете 1 минута, покрити. Отцедете.

Стъпка 7:

Нарежете друга тиквичка на малки кубчета.

Стъпка 8:

Разтопете 35 г масло или маргарин в тиган и запържете нарязаните на кубчета тиквички.

Стъпка 9:

Нарежете ситно праза, добавете го в тигана, разбъркайте, добавете сол и черен пипер, разбъркайте отново и леко запържете.

Стъпка 10:

Добавете сметаната в тигана, разбъркайте и запържете още 2-3 минути.

Стъпка 11:

Добавете зеленчуците от тигана към картофеното пюре. Разбъркайте.

Стъпка 12:

Намажете тава за печене с масло.

Стъпка 13:

Поставете резенчетата тиквички на дъното на тавата.

Стъпка 14:

Поставете картофите и зеленчуците отгоре и ги загладете.

Стъпка 15:

Печете 30 минути на 200 градуса.

Съвети за готвене

По-добре е да използвате прясно настърган пармезан за гювеча – готовият е твърде сух.

Ако не сте веган, можете да използвате масло и истинска сметана, в противен случай използвайте растителни алтернативи.