Картофени кнедли Ньоки
Произходът на рецептата
Ньоките са традиционно италианско ястие, популярно и в алпийските райони на Австрия и Германия. Ньоките датират от древен Рим. Тези малки кнедли обикновено се приготвят от пшенично брашно и яйца, но се предлагат и грис и картофени ньоки. Предлагаме да приготвите вегетариански картофени ньоки без жълтък, пържени в тиган.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Сол
-
Растително масло
-
Брашно
-
Картоф
-
Паприка
-
Домат
-
кориандър
-
Куркума
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купа
- Тенджера
- Тиган
- лопатката
- Толкушка
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Сварете картофите с кората им, обелете ги, сложете ги в купа и намачкайте на пюре.
Стъпка 2:
Добавете сол, брашно, разбъркайте и омесете тестото.
Стъпка 3:
Разделете тестото на 4 части.
Стъпка 4:
Всяко парче навийте на наденица и нарежете на малки порции.
Стъпка 5:
В тенджера кипнете вода и сварете кнедлите.
Стъпка 6:
Изсипете растително масло в тиган, добавете сушен червен пипер и куркума, леко запържете, като разбърквате.
Стъпка 7:
Нарежете домата и кориандъра и запържете, като разбърквате.
Стъпка 8:
Сложете сварените кнедли в тигана и запържете.
Стъпка 9:
Сервирайте със заквасена сметана и билки.
Съвети за готвене
Най-добре е да изберете бели, нишестени картофи за ньоки - по този начин ще ви е необходимо по-малко брашно и кнедлите ще бъдат по-пухкави.
Ако не сварите картофите за ньоки, а ги изпечете, обелите веднага и намачкате, докато са още горещи, кнедлите ще се получат особено вкусни.
