Картофено руло

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Обелете и нарежете картофите на тънки филийки.

Стъпка 2:

Постелете тава за печене с два листа хартия за печене и поръсете хартията с настърган пармезан.

Стъпка 3:

Поставете резените картофи върху тава за печене, като ги застъпвате като рибени люспи. Поръсете с пармезан и 2 чаени лъжички сол.

Стъпка 4:

Печете 30 минути на 180 градуса.

Стъпка 5:

Изсипете 2 супени лъжици растително масло в тиган, добавете ситно нарязан лук и запържете до тъмно златисто кафяво.

Стъпка 6:

Добавете смляното говеждо месо в тигана и леко запържете.

Стъпка 7:

Добавете пасираните домати, магданоза, червения пипер, солта и пипера, запържете, като разбърквате.

Стъпка 8:

В чист тиган налейте 2 супени лъжици зехтин, добавете листата спанак, добавете сол, чесън и оставете да къкри, като бъркате, докато спанакът омекне.

Стъпка 9:

Сложете задушения спанак в купа, добавете сиренето рикота и разбъркайте добре.

Стъпка 10:

Поръсете пържените картофи със сместа от сирене и спанак.

Стъпка 11:

Поставете слой кайма и го загладете.

Стъпка 12:

Поръсете каймата с настърган пармезан и, като хванете ръба на пергамента, навийте рулото на руло и отстранете хартията.

Стъпка 13:

Поръсете рулото с магданоз, нарежете и сервирайте.

Съвети за готвене

Можете да използвате консервирано доматено пюре за каймата или да пасирате пресни домати.

Рикота може да се приготви у дома, като се смесят 2200 мл пълномаслено мляко и сокът от два средно големи лимона или половин чаена лъжичка лимонена киселина, загряти до 93 градуса по Целзий. След като се образуват сиренината, отцедете суроватката през гевгир, покрит с тензух, и оформете топка сирене.