Руло от кайма с гъби и сирене
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Шампиньони
-
Лук
-
Зелено
-
Твърдо сирене
-
Магданоз
-
Смляно месо
-
Яйце
-
Нишесте
-
Сушен чесън
-
Сол и смлян черен пипер
За соса
-
Доматен сос
-
Соев сос
-
Горчица
-
Мед
Кухненски прибори
- Нож
- Купа
- Тава за печене
- Разбиване
- Тиган
- Вилица
- Пергамент
Рецепта стъпка по стъпка:
Стъпка 1:
Запържете лука: Нарежете лука на ситно и го запържете в тиган с растително масло до златисто кафяво. Отделете половината от запържения лук за плънката, а другата половина за пълнежа.
Стъпка 2:
Добавете гъбите: Нарежете печурките и ги запържете. Гответе, докато цялата влага се изпари и гъбите омекнат. Оставете да се охладят.
Стъпка 3:
Нарежете билките: Нарежете ситно връзка магданоз.
Стъпка 4:
Настържете сиренето: Настържете сиренето на едро ренде.
Стъпка 5:
Пригответе каймата: В купа смесете каймата, лука, яйцето, нишестето, сушения чесън, солта и черния пипер. Разбъркайте добре.
Стъпка 6:
Смесете плънката: Смесете охладените гъби с лука, билките и сиренето. Подправете със сол и черен пипер.
Стъпка 7:
Приготвяне на соса: Смесете доматен сос, соев сос, горчица и мед.
Стъпка 8:
Разточете каймата: Разпределете каймата върху хартия за печене на равномерен слой с дебелина 1–1,5 см.
Стъпка 9:
Поставете плънката: Поставете гъбите със сирене и билки - разпределете приготвената плънка върху центъра на слоя плънка.
Стъпка 10:
Навиване на рулото: Внимателно навийте рулото, като използвате хартията за печене като водач. Закрепете краищата, за да предотвратите изтичането на плънката.
Стъпка 11:
Нанасяне на сос: Разпределете соса равномерно по цялата повърхност на рулото.
Стъпка 12:
Покрийте рулото с фолио, за да предотвратите изгарянето му по време на печене.
Стъпка 13:
Печене: Печете рулото в предварително загрята на 180°C фурна за 40–45 минути, докато коричката стане златистокафява.
Стъпка 14:
Извадете рулото и го намажете отново със соса. Печете във фурната още 15 минути.
Стъпка 15:
Охлаждане: Оставете сочното руло да се охлади леко преди нарязване – това ще му помогне да запази формата си по-добре.
Съвети за готвене:
Използвайте кайма с 15–20% съдържание на мазнини – тя ще придаде желаната сочност и няма да е суха.
Не добавяйте твърде много сирене към плънката, в противен случай може да изтече по време на печене.
Не забравяйте да охладите гъбите и лука, преди да ги смесите със сиренето - това ще предотврати преждевременното разтопяване на сиренето.
За да предотвратите напукване на рулото по време на печене, не правете слоя плънка твърде тънък.
Ако искате по-наситен вкус, добавете малко смлян мащерка или червен пипер към каймата.
Сервирайте рулото с гъби и сирене с печени зеленчуци или лека салата като гарнитура.
За хрупкава коричка, включете грила 5 минути преди края на печенето.
Останалите хлебчета са идеални за студени предястия на следващия ден - те не губят вкуса си.
