Кефал по кримски
Произходът на рецептата
Рибните пазари и ресторантите с морски дарове на Черно море са известни още от древността. Изобилието от дарове на Черно море неизбежно е довело до развитието на голямо разнообразие от местни рибни ястия. Опитайте известния пълнен кефал по кримски.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Кефал
-
Сол
-
Чесън
-
Растително масло
-
Домат
-
Лимон
-
Зелено
Маринован лук
-
Лук
-
Мента
-
Магданоз
-
Ябълков оцет
-
Сол
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купа
- Хаванче и пестик
Опитайте кефал по кримски – ароматно и сочно ястие с уникален вкус, което е лесно за приготвяне у дома!
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Почистете и изкормете кефала, направете успоредни разрези от двете страни на труповете.
Стъпка 2:
Смелете чесъна със сол в хаванче, залейте с растително масло и смелете отново.
Стъпка 3:
Нарежете магданоза, добавете го в хаванчето и го смелете.
Стъпка 4:
Изстискайте лимонов сок в хаванче и го смелете.
Стъпка 5:
Натрийте труповете на кефала с приготвената смес отвътре и отвън.
Стъпка 6:
Нарежете лимона на половинки и ги поставете вътре в труповете.
Стъпка 7:
Нарежете домата на малки кубчета и го поставете вътре в рибата.
Стъпка 8:
Покрийте тава за печене с незалепваща подложка, поставете рибата върху нея и печете 20-25 минути на 180 градуса.
Стъпка 9:
Нарежете лука на тънки полукръгчета, нарежете листата от мента и магданоз и ги сложете в купа.
Стъпка 10:
Добавете ябълков оцет, сол, разтрийте с ръце и оставете да се маринова.
Стъпка 11:
Сервирайте кефала с маринован лук и малко лимонов сок.
Съвети за готвене
Смелете добре всички съставки за мариноване на рибата в хаванче до получаване на пастообразна консистенция.
Преди да напълните рибата, е по-добре да я оставите да се маринова за 30-40 минути.
