Пикантна маринована херинга

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Размразете и изплакнете цацата.

Стъпка 2:

Поставете рибите в контейнера равномерно и успоредно една на друга.

Стъпка 3:

Налейте вода в тигана.

Стъпка 4:

Добавете дафинов лист, сол, захар, смес от черен пипер, копър, кориандър и черен пипер към водата.

Стъпка 5:

Оставете маринатата да заври, като разбърквате от време на време.

Стъпка 6:

Охладете маринатата до стайна температура.

Стъпка 7:

Изсипете маринатата върху рибата.

Стъпка 8:

Претеглете рибата, като поставите друг съд отгоре и поставите в него тежък предмет.

Стъпка 9:

Мариновайте херингата за 24 часа на стайна температура.

Стъпка 10:

Поставете рибата в буркан, залейте с маринатата от контейнера, затворете капака и го поставете в хладилник за съхранение.

Стъпка 11:

Преди консумация отрежете главата на херингата и я изкормете.

Стъпка 12:

Сложете в чиния, поръсете с олио и поръсете с нарязан копър.

Съвети за готвене

Ако нямате с какво да претеглите рибата, покрийте я плътно с найлонов плик; това ще предотврати изпаряването на течността и ще запази вкуса ѝ.

За допълнителна безопасност е най-добре да стерилизирате капаците и бурканите. Това обаче не е необходимо, освен ако не планирате да съхранявате рибата за кратък период от време.