Класически котлети Пожарски
Произходът на рецептата
Пожарските котлети се появяват за първи път в началото на 19 век в менюто на кръчмата и хан „Пожарская“ в Торжок, град между Санкт Петербург и Москва, и бързо печелят популярност и в двете столици. Според слуховете, гостуващ французин споделил рецептата с кръчмаря. Независимо дали това е вярно или не, класическите пожарски котлети, макар и лесни за приготвяне, биха направили чест на френската кухня!
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Пилешко филе
-
Хляб
-
Масло
-
Сметана 33%
-
Мляко
-
Смлян черен пипер
-
Сол
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купа
- Тиган
- лопатката
- Хартия
- Месомелачка
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Отрежете коричките от хляба и го нарежете на кубчета.
Стъпка 2:
Постелете тава за печене с хартия за печене и печете хляба на 150 градуса за 15-20 минути.
Стъпка 3:
Нарежете останалия хляб на парчета, сложете го в купа, залейте с мляко и оставете за 5 минути.
Стъпка 4:
Прекарайте пилешкото филе през месомелачка, след което прекарайте през него накиснатия хляб.
Стъпка 5:
Добавете каймата в купата, добавете масло, сол, черен пипер и течна сметана, разбъркайте и разбийте с миксер за 15 минути. Охладете в хладилник за 15 минути.
Стъпка 6:
Изсипете растително масло в тигана, добавете маслото и загрейте.
Стъпка 7:
Оформете кюфтета, оваляйте ги в галета, сложете ги в тиган и пържете на слаб огън за 3-4 минути от всяка страна.
Стъпка 8:
Постелете тава за печене с хартия за печене, поставете котлетите върху нея и печете във фурна, предварително загрята на 180 градуса, за 15 минути.
Съвети за готвене
Прекарайте хляба през месомелачката веднага след месото – по този начин съставките ще се смесят по-добре.
Разбийте каймата, докато побелее, с помощта на бъркалка за тесто.
