Рибни кюфтета от костур

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Изсипете 2 супени лъжици растително масло в тигана.

Стъпка 2:

Нарежете лука, изсипете го в тиган с олио и запържете за 4-5 минути на среден огън.

Стъпка 3:

Свалете тигана с лука от котлона и го оставете да се охлади.

Стъпка 4:

Отрежете кората от хляба и го поставете в купа.

Стъпка 5:

Изсипете млякото в купата с хляба и оставете за 5 минути.

Стъпка 6:

Вземете филето от костур и го прекарайте през месомелачка.

Стъпка 7:

Изстискайте навлажнения хляб и го прекарайте през месомелачка след щуката.

Стъпка 8:

Прекарайте пържения лук през месомелачка.

Стъпка 9:

Сложете получената кайма в купа и разбъркайте.

Стъпка 10:

Добавете яйцето, солта, белия пипер, 30 грама масло към каймата и разбъркайте.

Стъпка 11:

Изсипете олио в тежък тиган.

Стъпка 12:

Сложете брашното в отделна купа.

Стъпка 13:

Оформете получената кайма на топка и оформете плосък котлет.

Стъпка 14:

Оваляйте котлетата в брашно и го сложете в тавата.

Стъпка 15:

Поставете кюфтетата в тигана, като се уверите, че не се допират, и ги запържете два пъти на среден огън по 3 минути от всяка страна.

Стъпка 16:

Сложете котлетите във фурната за 10 минути на 180 градуса.

Стъпка 17:

Извадете котлетите от фурната и ги намажете с масло.

Съвети за готвене

За да направите сместа за котлети по-крехка, прекарайте каймата през месомелачката още веднъж.

Най-добре е котлетите да не са твърде плоски, тъй като ще се пекат предимно във фурната. По-дебелите котлети ще ги предпазят от изсъхване и ще бъдат сочни.