Мариновани краставици в лека марината

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Поставете краставиците в дълбок съд, залейте със студена вода и оставете за 2 часа.

Стъпка 2:

Стерилизирайте бурканите (например, като налеете по 50 мл вода във всеки буркан и ги загреете в микровълновата фурна за 5 минути на максимална мощност).

Стъпка 3:

Отцедете краставиците и отрежете краищата.

Стъпка 4:

Сложете листата от хрян в буркан и ги нарежете на едро.

Стъпка 5:

Добавете чадър копър и нарежете едно стръкче копър. Обелете чесъна и добавете 5 скилидки в буркана.

Стъпка 6:

Поставете краставиците изправени в буркана и добавете нарязани краставици, ако е останало място в буркана.

Стъпка 7:

Напълнете буркана до горе с вряла вода, покрийте с капак, оставете да престои 10 минути, след което отцедете водата. Повторете процеса още веднъж.

Стъпка 8:

Добавете 1 дафинов лист, 2 граха бахар и 10 зърна смесен черен пипер, 1 ч.л. жълти синапени семена, 1 равна супена лъжица сол, 2 пълни супени лъжици захар и 1,5 ч.л. оцетна киселина (70%).

Стъпка 9:

Напълнете догоре с вряла вода и затворете плътно с капак. Обърнете бурканите с капака, докато се охладят напълно. Повторете процеса за всеки буркан.

Съвети за готвене

За консервиране е по-добре да изберете къси и тънки краставици (6-12 см).

Мариноването на краставиците трябва да се извършва бързо след бране или закупуване, преди да започнат да губят влага и да стават отпуснати.

Преди консервиране стерилизирайте не само бурканите, но и капаците.

Съхранявайте бурканите с краставици на тъмно и за предпочитане хладно място.