Яхния от месо касуле

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Сложете белия боб в купа, добавете 1,8 литра вода и оставете да се накисне за 12 часа.

Стъпка 2:

Нарежете морковите на половинки.

Стъпка 3:

Нарежете лука на тънки полукръгчета.

Стъпка 4:

Смачкайте 8 скилидки чесън с нож.

Стъпка 5:

Сложете патешката мас в тава за печене и я разтопете.

Стъпка 6:

Добавете морковите и запържете за 2-3 минути.

Стъпка 7:

Добавете лука и чесъна и запържете до златисто кафяво.

Стъпка 8:

Добавете два свински джолана, налейте вода и боб в тавата за печене и гответе 1,5 часа.

Стъпка 9:

Извадете месото от тавата за печене, оставете го да се охлади и нарежете на малки парченца.

Стъпка 10:

Нарежете бекона и свинското плешко на кубчета.

Стъпка 11:

Смачкайте 8 скилидки чесън с нож.

Стъпка 12:

Разтопете патешката мас в тиган, добавете парчетата свински плешки и запържете за 8 минути.

Стъпка 13:

Добавете бекона и гответе още 5 минути.

Стъпка 14:

Добавете чесъна, разбъркайте и запържете още 5 минути.

Стъпка 15:

Добавете мащерка и дафинов лист.

Стъпка 16:

Добавете доматите пелати (обелени домати в собствен сок) и оставете да къкри 8-10 минути.

Стъпка 17:

Добавете бялото вино и редуцирайте наполовина.

Стъпка 18:

Залейте с пилешки бульон и оставете да къкри 1 час.

Стъпка 19:

Изсипете разтопената патешка мас в чист тиган, добавете патешките бутчета и пържете 8 минути.

Стъпка 20:

Отделете патешкото месо от костите и го нарежете на малки парченца.

Стъпка 21:

Нарежете ловджийските наденички и ги добавете в тавата за печене.

Стъпка 22:

Смесете всички съставки в тава за печене, отстранете мащерката и дафиновия лист и разбъркайте.

Стъпка 23:

Поръсете ястието с галета и полейте с разтопена патешка мас.

Стъпка 24:

Сложете във фурната за 3 часа на 170 градуса.

Съвети за готвене

Не преварявайте зеленчуците, в противен случай ще развалите вкуса им.

Изберете най-скъпите ловни колбаси; евтините не са много вкусни. Струва си да изберете и качествено вино.