Яхния от зеленчуци и боб

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Изплакнете обилно червената леща, сварете я до готовност според указанията на опаковката и отцедете в цедка.

Стъпка 2:

Нарежете зеления лук на тънки кръгчета.

Стъпка 3:

Налейте зехтин в тиган и леко запържете бялата част на зеления лук.

Стъпка 4:

Нарежете жълтата чушка на кубчета, добавете я в тигана и разбъркайте.

Стъпка 5:

Изплакнете консервирания червен боб и го добавете в тигана. Разбъркайте.

Стъпка 6:

Добавете сварената леща и разбъркайте.

Стъпка 7:

Добавете малко настъргана лимонова кора и лимонов сок и разбъркайте леко.

Стъпка 8:

Добавете сладък червен пипер, доматено пюре, кленов сироп, балсамов оцет и дижонска горчица. Разбъркайте.

Стъпка 9:

Подправете със сол и черен пипер, добавете върховете на зеления лук, изключете котлона и разбъркайте.

Съвети за готвене

Преди готвене, лещата, както и оризът, трябва да се изплакне обилно, за да се отстранят всички примеси и излишното нишесте. Изплаквайте, докато водата стане бистра.

Запържете всички съставки заедно на слаб огън за около 5 минути, за да запазите вкуса и хранителните им вещества.