Узбекска димляма
Произходът на рецептата
Димляма (домляма, думляма) е традиционно узбекско ястие, зеленчукова яхния с месо, приготвена в дебелостенен съд. Варенето ѝ на тих огън в казан води до крехка, ароматна яхния. Димляма понякога се бърка с басма - двете ястия имат едни и същи съставки, но методът на готвене е различен. Докато димляма се „сглобява“ в тенджера на огън, всички съставки за басма се поставят в студен казан.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Растително масло
-
Говеждо месо
-
Лук
-
Морков
-
Доматено пюре
-
Вода
-
Сол
-
Консервиран боб
-
Чушка
-
Картоф
-
Чесън
-
Зеле
-
Зелено
Кухненски прибори
- Тенджера
- Капак
- лопатката
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Изсипете растително масло на дъното на тигана.
Стъпка 2:
Нарежете месото на средно големи парчета.
Стъпка 3:
Сложете месото в загрятото олио и го запържете, докато потъмнее.
Стъпка 4:
Нарежете лука и го добавете в тигана с месото.
Стъпка 5:
Нарежете морковите на лентички и ги добавете към лука. Разбъркайте.
Стъпка 6:
Смесете доматеното пюре с вода, разбъркайте и изсипете в тенджера.
Стъпка 7:
Сварете боба и го добавете в тенджерата. Подправете със сол.
Стъпка 8:
Нарежете чушката и поръсете върху боба.
Стъпка 9:
Обелете и нарежете картофите на произволни парчета с размерите на парчетата месо, добавете ги в тигана.
Стъпка 10:
Добавете любимите си подправки, като кимион, червен пипер, черен пипер, хмели-сунели или къри.
Стъпка 11:
Нарежете едро чесъна и го добавете в тигана.
Стъпка 12:
Нарежете зелето на квадратни парчета, не твърде малки. Добавете зелето върху картофите, чесъна и подправките. Подправете със сол.
Стъпка 13:
Покрийте тигана с капак и оставете да къкри 40 минути на среден огън.
Стъпка 14:
Разбъркайте.
Съвети за готвене
Месото не трябва да се пържи твърде дълго, в противен случай може да изсъхне; достатъчна е лека коричка.
Зеленчуците за димляма трябва да се нарязват на едри парчета, за да не се превърнат в неапетитна каша до края на готвенето.
Зеленчуците трябва да се подреждат на пластове, без да се смесват, докато ястието се сготви напълно.
Изглежда вкусно! Лесно за приготвяне! Ние правим подобно ястие, но без домата! Добър апетит!
Опитахме го, беше вкусно и засищащо.
Готвя това за семейството си постоянно. Фантастично ястие е, много благодаря за видеото 📹 и рецептата. Добър апетит на всички! Направете го, няма да съжалявате, вкусна е 😋 рецептата.
Добре, повече бебешка храна е по-лесна, растително масло, млечна каша, пържена 🐟 риба, зеленчуци, винегрети, рецепти за кисели краставички са отлични, кекс и домашно приготвени също са добри.
Това ястие се готви в казан! И без боб!
Роден съм в Ташкент и майка ми никога не е бъркала диламата; тя я е редила на пластове. Можехме да я печем във фурната и беше толкова вкусна. Вашата рецепта е различна, като обикновено печено месо е. Ние също не добавихме боб, а използвахме патладжан. Не нарязахме зелето; редихме го на пластове върху всички зеленчуци накрая. Покрихме зеленчуците с листа от зеле. И сложихме връзки зеленина отгоре. Това е истинска дилама. Опитай я, божествена е.
