Идли от оризово брашно
Произходът на рецептата
В Южна Индия тези задушени плоски хлябове, приготвени от два вида ориз и мунг боб, често са първата твърда храна, която бебетата опитват. Специален уред за готвене на пара с вдлъбнатини за идли се намира в почти всеки дом, но те могат лесно и просто да се приготвят и в обикновен уред за готвене на пара.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Ориз с кръгли зърна
-
Парбован ориз
-
Черна каша
-
Семена от сминдух
-
Сол
-
Вода
Кухненски прибори
- Купа
- лопатката
- Блендер
- Филм
- Двоен котел
- Форми за тесто
Идли е деликатно и здравословно индийско ястие, приготвено от оризово брашно и ферментирало тесто. То е идеална закуска или лека закуска, сервирана с ароматни сосове или чатни.
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Изплакнете обилно обикновения и пропарения ориз заедно и ги поставете в купа.
Стъпка 2:
Добавете семената от сминдух и накиснете за 4-5 часа.
Стъпка 3:
Сложете обелените мунг бобчета (урад дал) в чиста купа и накиснете за 4-5 часа.
Стъпка 4:
Смелете накиснатите зърнени храни една по една в блендер, докато станат кремообразни, и ги смесете в чиста купа.
Стъпка 5:
Разбъркайте, добавете сол, покрийте плътно с фолио и оставете да ферментира за 8-10 часа.
Стъпка 6:
Изсипете тестото в гнездата на формичките за идли, поставете ги в уред за готвене на пара и гответе на среден огън за 15 минути.
Съвети за готвене
В Южна Индия всеки дом има пароварка за идли, но в Русия такива пароварки са практически невъзможни за намиране. Използвайте малки чинийки или чаши и обикновена пароварка.
Можете да проверите дали идлисът е готов, като го докоснете с пръст. Ако тестото е лепкаво, трябва да се запари още малко.
