Самса с лук

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Самоса с лук - Стъпка 1 Изсипете брашното в купа, добавете сол и разбъркайте.

Стъпка 2:

Самоса с лук - Стъпка 2 Добавете растително масло и разбъркайте с ръце.

Стъпка 3:

Самоса с лук - Стъпка 3 Налейте вода, разбъркайте отново и омесете тестото.

Стъпка 4:

Самоса с лук - Стъпка 4 Поставете тестото върху набрашнена повърхност и месете добре, докато стане гладко и хомогенно.

Стъпка 5:

Самоса с лук - Стъпка 5 Сложете тестото в чиста купа, покрийте с кърпа и оставете да почине 30 минути.

Стъпка 6:

Самоса с лук - Стъпка 6 Нарежете ситно лука и го сложете в чиста купа.

Стъпка 7:

Самоса с лук - Стъпка 7 Добавете нарязания зелен чили и кориандъра, подправете със сол и черен пипер.

Стъпка 8:

Самоса с лук - Стъпка 8 Добавете гарам масала, куркума, кимион на прах, червен пипер, грис и разбъркайте.

Стъпка 9:

Самоса с лук - Стъпка 9 Разделете тестото на четири части и ги оформете на топки. Разточете всяка топка тънко в кръг.

Стъпка 10:

Самоса с лук - Стъпка 10 Запържете кръгчето тесто в тиган за 10 секунди от всяка страна.

Стъпка 11:

Самоса с лук - Стъпка 11 Нарежете тестото на квадратна форма.

Стъпка 12:

Самоса с лук - Стъпка 12 Нарежете квадрата на три ленти. Повторете предишните стъпки с останалото тесто.

Стъпка 13:

Самоса с лук - Стъпка 13 Сложете 3 супени лъжици брашно в купа, добавете вода и разбъркайте.

Стъпка 14:

Самоса с лук - Стъпка 14 Сгънете лентата тесто, за да оформите ъгъл.

Стъпка 15:

Самоса с лук - Стъпка 15 Нанесете тестото с четка върху близкия ляв край на лентата.

Стъпка 16:

Самоса с лук - Стъпка 16 Сгънете тестото отново, за да оформите джоб, като ръбът на джоба залепне за намаслената с тесто част.

Стъпка 17:

Самоса с лук - Стъпка 17 Напълнете джоба с пълнеж, намажете ръба му с течно тесто и затворете джоба със свободните краища на лентата.

Стъпка 18:

Самоса с лук - Стъпка 18 Повторете всички операции с останалите съставки.

Стъпка 19:

Самоса с лук - Стъпка 19 Изсипете голямо количество растително масло в тенджера и го загрейте до 180 градуса.

Стъпка 20:

Самоса с лук - Стъпка 20 Пържете самосите на порции в олио за 3-4 минути до златисто кафяво, като ги изваждате с решетъчна лъжица и ги отцеждате върху кухненска хартия.

Стъпка 21:

Самоса с лук - Стъпка 21 Поставете самосата в чиния и сервирайте с лют сос.

Съвети за готвене

Грисът е по-голям сорт грис, приготвен от твърда пшеница.

Можете да сгънете джоба за тесто по различни начини, например, като последователно сгънете лентата върху ъгъла от едната страна и оставите единия край свободен, а след това запечатате плика с течна паста за тесто.

За да загреете олиото до правилната температура, най-добре е да използвате кухненски термометър. Ако нямате такъв, можете да потопите клечка за хранене в горещото олио. Ако около клечката се образуват мехурчета, олиото е достатъчно горещо. Ако олиото бълбука прекомерно, то е твърде горещо.