Ватрушки с извара
Произходът на рецептата
Ватрушките с извара са традиционно славянско ястие с дълга история и са популярно в Русия, Украйна и други източноевропейски страни. Днес ватрушките с извара остават популярни и често се пекат у дома.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Мляко
-
Захар
-
Прясна мая
-
Яйчни белтъци
-
Растително масло
-
Сол
-
Ванилова захар
-
Брашно
Пълнеж
-
Извара
-
Захар
-
Яйце
За смазване
-
Жълтъци
-
Мляко
Кухненски прибори
- Нож
- Купи
- Лъжица
- точилка
- Тава за печене
- лопатката
- Блендер
- Хартия
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Изсипете топлото мляко в купа, добавете захарта, прясната мая, двата белтъка, растителното масло, солта и ваниловата захар. Разбъркайте добре.
Стъпка 2:
Добавете брашното, разбъркайте и омесете тестото.
Стъпка 3:
Покрийте тестото със стреч фолио и кърпа и оставете за един час.
Стъпка 4:
Сложете изварата в чиста купа, поръсете със захар, добавете яйцето и разбъркайте.
Стъпка 5:
Смесете всичко с блендер до гладкост и разбъркайте отново.
Стъпка 6:
Оформете втасалото тесто и го разделете на 10 парчета. Оформете ги на топки.
Стъпка 7:
Оформете топките на кръгчета.
Стъпка 8:
Направете два дъгообразни разреза, разположени на разстояние един от друг от ръба.
Стъпка 9:
Поставете част от пълнежа в средата и застъпете двете дъги, свързвайки ги с противоположния ръб.
Стъпка 10:
Покрийте с фолио и кърпа и оставете да престои 15 минути.
Стъпка 11:
Поставете чийзкейковете върху тава за печене, покрита с хартия за печене.
Стъпка 12:
Смесете жълтъците с млякото и намажете горната част на ватрушките, като оставите плънката недокосната.
Стъпка 13:
Печете 15-20 минути на 200 градуса.
Съвети за готвене
Втасалото тесто трябва да се омеси, за да се отстранят въздушните мехурчета.
Разделете тестото на парчета, като го разделите наполовина и го навиете на наденички – това ще го направи по-равномерно.
Вижте също: Рецепти за десерти
