Рецепта за чиабата, изпечена във фурна: Как да си направите вкусен хляб у дома

Домашна чиабата – рецепта за лесен и вкусен хляб с хрупкава коричка и мека вътрешност, лесен за приготвяне у дома. Чиабата е известен италиански пшеничен хляб с хрупкава коричка и нежна трохичка. Името на тези видове хляб се превежда като „килимни пантофки“ и те наистина ги приличат по форма и размер. Тестото за чиабата се приготвя с квас; активната мая и многократното сгъване на тестото създават особено ефирна трохичка.

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Домашна чабата - Стъпка 1 Сложете брашното за хляб в буркан с капак, добавете активната суха мая, добавете вода и разбъркайте. Затворете плътно буркана и го охладете за една нощ.

Стъпка 2:

Домашна чабата - Стъпка 2 Налейте вода в съд и разтворете суха мая в нея.

Стъпка 3:

Домашна чабата - Стъпка 3 Добавете кваса, зехтина, брашното, солта и разбъркайте добре.

Стъпка 4:

Домашна чабата - Стъпка 4 Оставете тестото покрито за 30 минути.

Стъпка 5:

Домашна чабата - Стъпка 5 Разтегнете и сгънете тестото няколко пъти върху себе си, покрийте с капак и оставете за още 30 минути.

Стъпка 6:

Домашна чабата - Стъпка 6 Повторете процедурата със сгъване на тестото, покрийте и оставете за още 30 минути.

Стъпка 7:

Домашна чабата - Стъпка 7 Повторете предишната стъпка още веднъж. Сгънете тестото за последен път, покрийте го и го оставете да втаса на 26-28 градуса по Целзий за един час или докато удвои обема си.

Стъпка 8:

Домашна чабата - Стъпка 8 Поръсете добре памучна кърпа и повърхността на тестото с брашно, след което го обърнете върху кърпата и поръсете с брашно отгоре.

Стъпка 9:

Домашна чабата - Стъпка 9 Разрежете тестото на четири парчета с пластмасова стъргалка, оформете четири правоъгълника, разделете ги с гънки от плат, покрийте с кърпа отгоре и оставете да почине 20 минути.

Стъпка 10:

Домашна чабата - Стъпка 10 Постелете тава за печене с хартия за печене и поставете парчета тесто върху нея.

Стъпка 11:

Домашна чабата - Стъпка 11 Загрейте фурната до 230 градуса, поставете тавата за печене с хляба по-близо до долния рафт, поръсете с вода и печете 25 минути.