Сладък хляб с шоколад
Произходът на рецептата
Сладкият хляб с шоколад, или шоколадовият хляб, води началото си от традициите на печене, които са се развивали през вековете в различни култури. Печенето на сладък хляб датира от древни времена, когато хората започват да добавят мед и плодове към тестото. Шоколадът, какъвто го познаваме днес, се появява по-късно. Първите споменавания на какаови зърна датират от древни мезоамерикански цивилизации, като маите и ацтеките. Те са използвали какао за приготвяне на напитки, но широкото му използване в сладкарските изделия започва едва през 19 век, когато шоколадът става достъпен в твърда форма. Сладкият хляб с шоколад става особено популярен в Европа през 19 и 20 век. През това време започват да се появяват рецепти, които използват шоколад като пълнеж или добавка към тестото. Различните страни имат свои собствени вариации на това ястие. Например във Франция е известен „pain au chocolat“ – пластов хляб с шоколад, докато в Италия има „pane dolce“ с шоколадов пълнеж.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Брашно за хляб
-
Вода
-
Мляко
-
Инстантна мая
-
Масло
-
Сол
-
Кондензирано мляко
-
Яйце
-
Шоколадови парченца
Кухненски прибори
- Купа
- Хартия за печене
- лопатката
- Филм
- Форми за печене
Опитайте тези сладки хлебни пръчици с шоколадови парченца, които съчетават най-доброто от хляба и печивата. Ароматният, разтопен шоколад, който прониква в тестото, и шоколадовите парченца отгоре ще зарадват както очите, така и небцето ви. Перфектно лакомство за чай за двама!
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Сложете една супена лъжица суха мая за бързо приготвяне в купа и добавете по-голямата част от топлата вода.
Стъпка 2:
Разбийте 2 яйца, добавете една супена лъжица кондензирано мляко, 80 грама топло мляко и разбъркайте всичко добре с тел.
Стъпка 3:
Добавете 300 грама брашно за хляб и разбъркайте.
Стъпка 4:
Добавете две щипки сол и 70 грама разтопено масло, разбъркайте.
Стъпка 5:
Добавете останалата вода и разбъркайте, за да се образува лепкаво тесто.
Стъпка 6:
Покрийте плътно купата с тестото и я поставете на топло място (35-36 градуса) за 1 час, докато обемът на тестото се увеличи 2-3 пъти.
Стъпка 7:
Разбъркайте тестото с шпатула, за да отстраните газовите мехурчета.
Стъпка 8:
Постепенно добавете 100 грама ситно нарязан шоколад. Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Стъпка 9:
Напълнете две кръгли формички, изцяло покрити с хартия за печене, наполовина с тестото. Поръсете с шоколадови парченца и покрийте с кърпа за 20-30 минути, докато тестото се надигне на повърхността.
Стъпка 10:
Печете в предварително загрята на 190 градуса фурна за 20-25 минути.
Стъпка 11:
Извадете хляба от тавите и сервирайте.
Съвети за готвене
Добавяйте водата постепенно, за да контролирате консистенцията на тестото. Използвайте топло мляко и вода (не гореща, тъй като това ще убие маята) и дръжте останалите съставки на стайна температура. Това ще осигури лесно разбъркване и добро втасване. Добавете солта и маслото накрая, тъй като те забавят ферментацията.
