Китайска доматена супа с яйце

Тази доматена супа с варено и поширано яйце е много популярна в Китай като ежедневно ястие. Този метод на използване на яйца е типичен за азиатската кухня, където пухкавият омлет е предпочитан пред традиционния гъст омлет. Соевият сос и сусамовото масло добавят ориенталски привкус към тази семпла супа.

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Изсипете растително масло в тенджера с дебели стени и загрейте.

Стъпка 2:

Смачкайте две скилидки чесън и запържете, като разбърквате.

Стъпка 3:

Нарежете ситно доматите, добавете ги към лука и оставете да къкри 5 минути на среден огън.

Стъпка 4:

Добавете един литър вода, 3 супени лъжици соев сос, бял пипер и сол. Разбъркайте и гответе 2 минути на среден огън, след което намалете котлона на слаб.

Стъпка 5:

Разтворете 2 чаени лъжички нишесте в 50 мл вода, добавете към супата, разбъркайте и гответе 1 минута на слаб огън.

Стъпка 6:

Увеличете котлона на среден и постепенно, като разбърквате, добавете три леко разбити яйца и гответе 1 минута на среден огън.

Стъпка 7:

Добавете ситно нарязан зелен лук, една чаена лъжичка сусамово масло, разбъркайте, свалете от котлона и оставете за 15 минути.

Стъпка 8:

Сервирайте поръсено със сусамови семена.

Съвети за готвене

Внимавайте зеленчуците да не изгорят или изсъхнат по време на пържене.

Използвайте класически соев сос за супата – нито твърде светъл, нито твърде тъмен.

Добавяйте яйчената смес към супата постепенно, така че да се разпредели равномерно под формата на влакна и да не се сгъсти на бучки.