Медена торта
Произходът на рецептата
Според популярната легенда, първият меден сладкиш е изпечен в двора на Александър I и просто очарова императрица Елизабет, която преди това е мразела меда. Но, уви, историците не потвърждават тази версия. Рецептите за меден сладкиш се появяват в нашите готварски книги едва в началото на 20-ти век, а единствената характерно руска съставка е меденият сос. Това не попречи на ароматния меден сладкиш да се превърне в любимец сред съветските домакини!
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
Торти
-
Масло
-
Мед
-
Сода бикарбонат
-
Брашно
-
Яйце
-
Захар
Крем
-
Пудра захар
-
Екстракт от ванилия
-
Сметана 33%
-
Заквасена сметана 20%
Кухненски прибори
- Нож
- Купи
- точилка
- Тенджера
- лопатката
- Блендер
- Вилица
- Кръгла форма
Класическата торта „Медовик“ е деликатно лакомство с медени пластове и ефирна заквасена сметана. Тази рецепта улавя традиционния вкус, познат от детството, и радва с хармоничния си баланс между сладост и лека тръпчивост. Приготвена у дома, „Медовик“ ще бъде акцентът на всяка празнична трапеза.
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Нека приготвим блатовете за кекс. Изсипете три яйца в купа, добавете захарта и разбийте с тел.
Стъпка 2:
Добавете масло и мед.
Стъпка 3:
Разтопете маслото в сместа на водна баня, като бъркате непрекъснато.
Стъпка 4:
Добавете содата за хляб, разбъркайте.
Стъпка 5:
Постепенно добавяйте брашно, като бъркате. Разбърквайте, докато тестото е готово.
Стъпка 6:
Поръсете повърхността с брашно, обърнете тестото, поръсете го с брашно и го месете с ръце, докато стане гладко и меко.
Стъпка 7:
Разточете тестото на дълга наденица и с нож го разделете на 8 равни части.
Стъпка 8:
Оформете всички парчета на топки.
Стъпка 9:
Разточете топката тесто на тънко с точилка и изрежете кръг с форма.
Стъпка 10:
Използвайте вилица, за да пробождате кръга от тесто на равни интервали.
Стъпка 11:
Поставете кръга върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и печете на 175 градуса за 7-8 минути до златисто кафяво.
Стъпка 12:
Повторете всички процедури за останалите порции тесто. Подредете кексчетата на купчина в чиния.
Стъпка 13:
Поставете парчетата тесто върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и печете до златисто кафяво.
Стъпка 14:
Нека приготвим крема. Изсипете течната сметана в чиста купа, добавете екстракта от ванилия и пудрата захар и разбийте с миксер.
Стъпка 15:
Добавете заквасената сметана и разбъркайте с шпатула до гладкост.
Стъпка 16:
Нека започнем със сглобяването на тортата. Поставете първия блат върху чиния, покрита с хартия за печене, изсипете отгоре 3-4 супени лъжици глазура, загладете я с шпатула и внимателно покрийте със следващия блат.
Стъпка 17:
Повторете процедурата за всички торти.
Стъпка 18:
Добавете глазура отгоре и отстрани на тортата, след което използвайте шпатула, за да отстраните излишната глазура отстрани и я загладете отгоре.
Стъпка 19:
Смелете остатъците от изпеченото тесто на трохи в блендер.
Стъпка 20:
Поръсете кекса с трохи от всички страни.
Стъпка 21:
Отстранете хартията изпод тортата и я охладете за една нощ. Готово!
Съвети за готвене
Докато работите с едната топка тесто, покрийте останалата част със салфетка.
Използвайте шаблон с диаметър 18 см, за да изрежете блатовете за торта.
За да ускорите нещата, можете да печете няколко слоя наведнъж, но на една и съща тава за печене, а не на различни нива, в противен случай ще се изпекат неравномерно.
Готовата торта трябва да се съхранява в хладилник за достатъчно време, така че всичките ѝ слоеве да се напоят със сметана и формата да се фиксира.
Вижте също: Класически рецепти Рецепти за торти
Оказа се много вкусна торта)
Страхотно!
И ако добавите малко мед към крема, тортата ще бъде още по-вкусна))) Понякога правя пълнеж от горски плодове в слоя; тази киселинност придава на тортата "пикантност"...
В рецептата за меден сладкиш не е ясно кога да се извади съдът от водната баня, преди да се добави брашното?
Олга, трябва да извадиш съдовете от водната баня, когато маслото се е разтопило, тоест преди да добавиш брашното.
Не е посочено съдържанието на мазнини в заквасената сметана и сметаната
Здравейте! Заквасена сметана - 20% и сметана - 33%. Направихме някои корекции в рецептата!
Благодаря за рецептата, непременно ще го изпека.
