Ангелска торта
Произходът на рецептата
Първите споменавания на кекс „ангелска храна“ се появяват в готварските книги през 19 век, но популярността му нараства през 20-те години на миналия век. По това време белтъците от яйцата започват масово да се преработват и готвачите започват да търсят нови начини за използването им. Кексът получава името си от леката и ефирна текстура, която се свързва с ангели. Той се превръща в символ на безтегловност и чистота.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Яйчни белтъци
-
Сол
-
Захар
-
Лимонена киселина
-
Пудра захар
-
Брашно
Крем
-
Яйчен жълтък
-
Захар
-
Ванилин
-
Мляко
-
Брашно
-
Масло
Декорации
-
Кокосови люспи
-
Бял шоколад
Кухненски прибори
- Нож
- Купи
- Миксер
- Черпак
- лопатката
- Сито
- Торбичка за сладкиши
- Тава за печене
- Филм
- Шпатула
В навечерието на Нова година или Бъдни вечер, дори и навън да няма толкова сняг, колкото може би си представяте в детските книжки, просто трябва да има нещо на масата, което да извика зимна приказка. Изпечете тази нежна, снежнобяла торта за вашето семейство и гости.
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Отделете жълтъците на 6 яйца от белтъците и ги сложете в тенджера.
Стъпка 2:
Добавете захарта и ванилията, разбъркайте.
Стъпка 3:
Добавете мляко и разбъркайте добре.
Стъпка 4:
Добавете брашното и разбъркайте отново.
Стъпка 5:
Сложете тенджерата на котлона и, като бъркате непрекъснато, оставете да заври, свалете от котлона и разбърквайте до гладкост.
Стъпка 6:
Сложете крема в купа, покрийте с пластмасово фолио и охладете до стайна температура.
Стъпка 7:
Добавете щипка сол към белтъците и разбийте с миксер, докато се образува гъста пяна.
Стъпка 8:
Добавете лимонената киселина, две супени лъжици захар и разбийте отново с миксер, докато се образуват твърди върхове.
Стъпка 9:
Пресейте брашното и пудрата захар в купа и разбъркайте с шпатула.
Стъпка 10:
Сложете тестото в кръгла тава и го разбъркайте с клечка.
Стъпка 11:
Печете 35-40 минути на 170 градуса, след което охладете и извадете от тавата.
Стъпка 12:
Отстранете покафенелия слой и разрежете пандишпана на два слоя.
Стъпка 13:
Разбъркайте маслото в купа с миксер.
Стъпка 14:
Охладената сметана разбийте отново с миксер и я добавете на порции към маслото, като разбърквате с миксер.
Стъпка 15:
Напълнете сладкарски пош със сметана.
Стъпка 16:
Намажете дебело първия слой торта с крема, като движите торбичката спираловидно.
Стъпка 17:
Поставете втория блат отгоре, намажете обилно с крем и го загладете с шпатула.
Стъпка 18:
Покрийте страните на тортата с крем.
Стъпка 19:
Поръсете горната част на тортата с парченца бял шоколад и покрийте страните с кокосови стърготини.
Стъпка 20:
Поставете тортата в хладилник за няколко часа.
Съвети за готвене
Кремът трябва да е напълно изстинал, преди да се смеси с маслото, в противен случай ще бъде твърде течен. За тази торта е подходяща кръгла тава с диаметър 20 см.
Вижте също: Вкусни рецепти за домашни торти
