Пържени картофи с пачи крак в тиган
Произходът на рецептата
Пачи крак е много полезна гъба за събиране и готвене, защото растат на гроздове и са практически без червеи. Те са широко разпространени не само в Европа, но и в Северна Америка и дори Африка. Пачи крак е богат на каротин (витамин А), който му придава червения цвят. Съдържа също витамин D2 и други полезни вещества. Опитайте пържени пачи крак с картофи – просто, засищащо и вкусно ястие.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Картоф
-
Гъби пачи крак
-
Лук
-
Чесън
-
Масло
-
Растително масло
-
Смлян черен пипер
-
Сушен мащерка
-
Сол
-
Майорана
Кухненски прибори
- Тиган с капак
- Нож
- Съвет
- Купа
- лопатката
- Преса за чесън
Пържените картофи с пачи крак са просто и вкусно ястие, което ще изпълни дома ви с аромата на гора и уютен комфорт. Пачи крак придава невероятен гъбен вкус на картофите, а пърженият лук добавя сочност и нотка на сладост. Тази рецепта е идеална за бърза вечеря или обилен обяд всеки ден от седмицата. Всички съставки са леснодостъпни, а процесът на готвене не изисква специални умения. Тайната се крие в правилното пържене на картофите до златисто кафяво, а на пачи крак – до омекване. Пържените картофи с пачи крак са класика, която винаги се завръща. Сервирайте с билки или заквасена сметана, за да подсилите вкуса на гъбите и картофите.
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Налейте вода в голяма купа.
Стъпка 2:
Остържете кожата от стъблата на пачи крак и отрежете самата долна част.
Стъпка 3:
Поставете почистените пачи крака във вода и ги оставете във водата за 20 минути.
Стъпка 4:
Отцедете водата от купата, изплакнете пачи крак под студена вода и подсушете.
Стъпка 5:
Изсипете 2 супени лъжици растително масло в тиган и поставете тигана на огъня.
Стъпка 6:
Сложете малко количество пачи крак в тиган и запържете за 4-6 минути на среден огън.
Стъпка 7:
Сложете пържените пачи крак в отделна купа.
Стъпка 8:
Сложете нова партида пачи крак в тигана и ги запържете както преди.
Стъпка 9:
Повторете пърженето на всички пачи крак.
Стъпка 10:
Докато пачи крак се пържи, нарежете лука на полукръгчета.
Стъпка 11:
Нарежете картофите на средно големи полукръгчета.
Стъпка 12:
Изсипете останалите 3 супени лъжици растително масло в тигана и добавете нарязаните картофи.
Стъпка 13:
Пържете картофите за 10 минути на среден огън, като разбърквате от време на време.
Стъпка 14:
Добавете лука към картофите и запържете още 10 минути.
Стъпка 15:
Преместете картофите и лука далеч от центъра на тигана.
Стъпка 16:
Смачкайте 1 скилидка чесън в преса или нарежете много ситно с нож. Сложете маслото и счукания чесън в тиган.
Стъпка 17:
Добавете черен пипер, мащерка и майорана към маслото и разбъркайте.
Стъпка 18:
Смесете картофите и лука с подправките и олиото. Запържете картофите за 3 минути на среден огън.
Стъпка 19:
Изсипете пачи крак в тигана, добавете сол и разбъркайте.
Стъпка 20:
Покрийте тигана с капак и пържете 3 минути на слаб огън.
Стъпка 21:
Разбъркайте, поръсете с любимите си билки и се насладете!
Съвети за готвене
Майораната може да се замени с риган. Използвайте обаче около една трета по-малко риган; той има по-силен и по-богат вкус. Градински чай, мащерка, чубрица, босилек и естрагон също са добри заместители. Комбинирането на няколко подправки ще даде най-добри резултати.
Най-лесно е да готвите пачи крак и зеленчуци едновременно в два отделни тигана. Пърженето на пачи крак отнема много време, ако ги пържите на порции. Докато пачи крак се пържат, ще имате достатъчно време да приготвите всичко останало.
